สิ่งที่ต้องเตรียม
- เครื่องแกง พริกขี้หนูแห้งเด็ดขั้วแช่น้ำจนนิ่มแล้วบีบน้ำออก
- 10
- เม็ด
- พริกชี้ฟ้าแห้งเด็ดขั้วแช่น้ำจนนิ่มแล้วบีบน้ำออก
- 5
- เม็ด
- หัวหอมแดงปอก
- 4
- หัว
- หัวกระเทียมปอกแกะเปลือกออก
- 1
- หัว
- ตะไคร้หั่นซอย
- 2
- ต้น
- กะปิดีเผาไฟ
- 1
- ช้อนชา
- ยี่หร่าคั่วป่น
- ¼
- ช้อนชา
- รากผักชีล้างสะอาดหั่น
- 3
- ราก
- พริกไทยเม็ด
- 20
- เม็ด
- ลูกผักชีคั่วป่น
- ¼
- ช้อนชา
- เกลือป่น
- 1
- ช้อนชา
- นำส่วนผสมทั้งหมดโขลกเข้าด้วยกันให้ละเอียดพักไว้
- เครื่องปรุง
- เนื้อสันใน หั่นเป็นชิ้นพอดีคำ
- 500
- กรัม
- หัวกะทิ
- 1
- ถ้วยตวง
- น้ำปลา
- ½
- ช้อนโต๊ะ
- น้ำตาลปีบ
- 1
- ช้อนโต๊ะ
- คนอร์ซุปเนื้อก้อน
- 1 ก้อน
- น้ำเปล่า
- 1 ถ้วยตวง
- พริกแดงเขียวหั่นเฉียงเป็นฝอย และใบมะกรูดหั่นฝอย สำหรับโรยหน้าตามชอบ