ต้มแซ่บเนื้อวัว

วิธีทำ

• 1 ตั้งหม้อต้มน้ำบนไฟกลาง พอเดือดใส่เนื้อวัวลงไปต้มจนเดือดอีกครั้งใส่ข่า ตะไคร้ หอมแดง ลดเป็นไฟอ่อนแล้วคอยช้อนฟองและมันออกบ้างน้ำซุปจะได้ใส เคี่ยวนานประมาณ 45 นาที ถึง 1 ชั่วโมง
• 2 เติมคนอร์ซุปก้อนต้มยำคนให้ละลายต้มต่อสักครู่จนเปื่อยนุ่ม ใส่ใบมะกรูดลงในหม้อต้มต่อสักครู่ ด้วยไฟอ่อนสัก 2-3 นาที
• 3 เติมข้าวคั่ว โรยต้นหอมซอย ผักชีฝรั่ง และใบโหระพา ปิดไฟตักใส่ถ้วยโรยด้วยพริกขี้หนูบุปพร้อมเสิร์ฟ