สิ่งที่ต้องเตรียม
- กระดูกหมูหั่นชิ้นพอคำ 1 กิโลกรัม
- น้ำเปล่า 6 ถ้วยตวง
- ลูกชิ้นหมูและลูกชิ้นเอ็นหมู 500 กรัม
- เส้นก๋วยเตี๋ยว (ใหญ่ เล็ก หมี่) ตามชอบ
- ถั่วงอก 500 กรัม
- ต้นหอม ผักชีหั่นฝอย 100 กรัม
- กระเทียมเจียว
- ส่วนผสมน้ำก๋วยเตี๋ยว
- กระดูกเอียวเล้ง (กระดูกสันหลังหมู) 500 กรัม
- คนอร์ซุปหมูก้อน 2 ก้อน
- อบเชย 1 ช้อนโต๊ะ
- โป๊ยกั๊ก 3 ดอก
- ข่าทุบ 1 เหง้า
- กระเทียมบุบพอแหลก 10 กลีบ
- ผงพะโล้ 1 ซอง
- น้ำตาลกรวดก้อน 100 กรัม
- ซีอิ๊วดำ 2 ช้อนโต๊ะ
- เกลือป่น 1 ช้อนชา
- น้ำเปล่า 2 ลิตร
- ซีอิ๊วขาว 2 ช้อนโต๊ะ
- คนอร์ซุปไก่ก้อน 1 ก้อน
- ซีอิ๊วดำ 1 ช้อนโต๊ะ
- น้ำตาลปีบ 5 ช้อนโต๊ะ
- ผงพะโล้ 1 ช้อนชา
- กระเทียม 5 กลีบ
- พริกไทยเม็ด 1 ช้อนชา
- น้ำมันพืช 1 ช้อนโต๊ะ
ข้อมูลโภชนาการ
Amount per serving
Energy (kcal)
0kcal
Energy (kJ)
0kJ
Protein (g)
0.0g
Carbohydrate incl. fibre (g)
0.0g
Carbohydrate excl. fibre (g)
0.0g
Sugar (g)
0.0g
Fibre (g)
0.0g
Fat (g)
0.0g
Saturated fat (g)
0.0g
Unsaturated fat (g)
0.0g
Monounsaturated fat (g)
0.0g
Polyunsaturated fat (g)
0.0g
Trans fat (g)
0.0g
Cholesterol (mg)
0mg
Sodium (mg)
0mg
Salt (g)
0.00g
Vitamin A (IU)
0IU
Vitamin C (mg)
0.0mg
Calcium (mg)
0mg
Iron (mg)
0.00mg
Potassium (mg)
0mg
Total
0kcal
0kJ
0.0g
0.0g
0.0g
0.0g
0.0g
0.0g
0.0g
0.0g
0.0g
0.0g
0.0g
0mg
0mg
0.00g
0IU
0.0mg
0mg
0.00mg
0mg
วิธีทำ
- 1 ล้างกระดูกเอียวเล้งให้สะอาด แช่ในน้ำเย็นประมาณ 1 ชั่วโมง
- 2 ตั้งหม้อน้ำบนไฟกลางพร้อมใส่อบเชย โป๊ยกั๊ก ข่าทุบ กระเทียมบุบ ผงพะโล้ เมื่อเดือดให้ลดไฟลง เคี่ยวต่อไปเรื่อยๆ ปรุงรสด้วยซีอิ๊วดำ น้ำตาลกรวด เกลือป่น ชิมรสตามชอบ ต้มต่อสักพักด้วยไฟอ่อน
- 3 ตั้งหม้อน้ำบนไฟเพื่อตุ๋นหมู ใส่กระดูกหมูและคนอร์สูตรสำเร็จพะโล้ลงไป ต้มโดยใช้ไฟกลางจนกระดูกหมูสุกนุ่ม พักไว้ นำลูกชิ้น ลวกในน้ำเดือดจัด พอสุกใส่ชาม พักไว้