แกงขนุน

แกงขนุน

เมนูพื้นบ้านภาคเหนือ พร้อมชื่อมงคล ตามภาษาคำเมืองของคนภาคเหนืออย่าง แกงขนุน หรือแกงบ่าหนุน ที่หมายถึงความเกื้อหนุนจุนเจือต่อกัน อร่อยแบ่งให้เพื่อนบ้านได้เลย!
	    
  • 25 MINS

    Cooking Time

  • ปานกลาง

    Difficulty

  • 25 MINS

    Prep Time

  • 4 People

    Serves

ไม่มีกลุ่ม

  • ขนุนอ่อนหั่นชิ้นพอดีคำ 300 กรัม หรือ 1 ลูกเล็ก
  • ซี่โครงหมูอ่อนหั่นท่อน 1 นิ้ว 150 กรัม
  • มะเขือเทศสีดา 5 ลูก
  • ชะอมเด็ดเอาแต่ยอดและใบอ่อน ½ ถ้วยตวง
  • ใบชะพลูหั่นหยาบ ½ ถ้วยตวง
  • น้ำเปล่า 1 ถ้วยตวง
  • คนอร์ซุปหมูก้อน 2 ก้อน
  • น้ำปลาร้า 2 ช้อนโต๊ะ

ส่วนผสมเครื่องแกง

  • พริกขี้หนูแห้ง 5-7 เม็ด
  • กระเทียม 5 กลีบ
  • หอมแดง 5 หัว
  • กะปิ 1 ช้อนชา
  • เกลือ 1 ช้อนชา

  1. โขลกส่วนผสมเครื่องแกงทั้งหมดรวมกันให้ละเอียด พักไว้

  2. นำน้ำใส่หม้อตั้งไฟพอเดือด ใส่เครื่องแกงลงไปละลายในน้ำ ใส่คนอร์ซุปหมูก้อนคนให้เข้ากัน

  3. ใส่ซี่โครงหมูลงไปในหม้อ ต้มต่อจนหมูนุ่มประมาณ 5-10 นาที

  4. ใส่ขนุนลงต้ม ใช้ไฟอ่อนจนขนุนนิ่มประมาณ 10 นาที

  5. ใส่มะเขือเทศ ชะอม และใบชะพลู คนให้เข้ากันอีกสักพัก พอผักสุกปิดไฟตักใส่ถ้วยพร้อมเสิร์ฟ

  6. ควรเลือกใช้ขนุนอ่อนที่เม็ดยังไม่แก่ เพราะจะทำให้ขนุนเปื่อยง่าย โดยเลือกขนุนอ่อนพันธุ์ทวายทั้งปี หรือพันธุ์อื่นๆ ที่มีเนื้อแน่น เพราะจะช่วยเพิ่มรสชาติของน้ำแกงให้กลมกล่อมยิ่งขึ้น

Tractor being driven in a farm collecting bay stacks

เคล็ดลับความแตกต่างเล็ก ๆ น้อย ๆ

การลดปริมาณเนื้อสัตว์ของเรานั้นดีต่อโลกและสุขภาพของเรา ด้วยความช่วยเหลือจากผู้เชี่ยวชาญด้านรสชาติของ Knorr คุณสามารถเพลิดเพลินกับสูตรอาหารปราศจากเนื้อสัตว์ที่ไม่ประนีประนอมกับรสชาติ
คลิกด้านล่างเพื่อดูว่าคุณสามารถโกงเนื้อสัตว์ได้อย่างไร

	    

สูตรที่คล้ายกัน