หมูสามชั้นชาชูต้มบอกฉ่อย

หมูสามชั้นชาชูต้มบอกฉ่อย

เมนูดีต่อสุขภาพจากวัตถุดิบ Future 50
	    
  • 2 H

    Cooking Time

  • ยาก,ปานกลาง

    Difficulty

  • 60 MINS

    Prep Time

  • 6 People

    Serves

ไม่มีกลุ่ม

  • หมูสามชั้นชิ้นขนาด 9x6 นิ้ว 1 กิโลกรัม
  • น้ำมันพืช 3 ช้อนโต๊ะ (30 กรัม)
  • สาหร่ายวากาเมะ ¼ ถ้วย (8 กรัม)
  • เห็ดหอมแห้ง 4 ดอก (15 กรัม)
  • น้ำ 6 ถ้วย (1440 กรัม)
  • คนอร์ซุปรสหมูก้อน 1 ก้อน
  • ซีอิ๊วญี่ปุ่น ½ ถ้วย (120 กรัม)
  • มิริน ½ ถ้วย (120 กรัม)
  • สาเก ½ ถ้วย (120 กรัม)
  • น้ำตาลทรายแดง ½ ถ้วย (100 กรัม)
  • ซีอิ๊วดำ 1 ช้อนโต๊ะ (15 กรัม)
  • แป้งข้าวโพด 2 ช้อนโต๊ะ (12 กรัม)
  • น้ำสำหรับละลายแป้ง 4 ช้อนโต๊ะ (60 กรัม)
  • งาขาวคั่ว ไข่ต้มยางมะตูม และบอกฉ่อยลวกสำหรับจัดเสิร์ฟ

  1. ล้างหมูสามชั้นให้สะอาด ซับให้แห้ง แล่เอาหนังออก ม้วนเนื้อหมูเป็นท่อนกลม มัดด้วยเชือกให้แน่นเสมอกันทั้งแท่ง

  2. ตั้งกระทะน้ำมันพืชบนไฟกลาง พอน้ำมันร้อนใส่หมูสามชั้นที่มัดไว้ลงดาดให้หมูมีสีเหลืองโดยรอบ ปิดไฟ ตักหมูขึ้นพักไว้บนตะแกรง

  3. ล้างสาหร่ายวากาเมะผ่านน้ำไวๆ ใส่ถ้วยเตรียมไว้ แช่สาหร่ายในน้ำเล็กน้อยจนสาหร่ายนุ่มพองตัว ส่วนเห็ดหอมแช่น้ำไว้ให้นุ่มเช่นกัน ระหว่างนั้นต้มน้ำในหม้อบนไฟกลาง พอน้ำเดือด ใส่คนอร์ซุปรสหมูก้อน ซีอิ๊วญี่ปุ่น มิริน สาเก น้ำตาลทรายแดง และซีอิ๊วดำ ใส่สาหร่ายวากาเมะและเห็ดหอมที่บีบเอาน้ำออกแล้ว ตามด้วยหมูสามชั้น (ถ้าน้ำไม่ท่วมเนื้อหมูให้เติมน้ำได้) เคี่ยวด้วยไฟกลางประมาณ 2 ชั่วโมง พอครบเวลา ตักหมูขึ้นพักไว้ กรองน้ำต้มชาชูเอาสาหร่ายและเห็ดหอมออก ใส่น้ำซุปชาชูกลับลงหม้อ เคี่ยวจนซอสงวดลงครึ่งหนึ่ง แล้วใส่แป้งข้าวโพดละลายน้ำ คนให้เข้ากัน รอให้ซอสเดือดข้น ปิดไฟ ตักหมูชาชูและซอสใส่กล่อง แช่หมูชาชูที่ต้มแล้วไว้ในน้ำชาชูไว้ 1 คืนเพื่อให้มันหมูแข็งและหั่นง่ายขึ้น

  4. เมื่อจะจัดเสิร์ฟ สไลซ์หมูชาชูเป็นชิ้นบาง 0.5 ซม.ใส่จาน อุ่นน้ำให้ร้อนจัด ราดบนเนื้อหมู โรยด้วยงาขาวคั่ว เสิร์ฟกับไข่ต้มยางมะตูมและบอกฉ่อยลวก

Tractor being driven in a farm collecting bay stacks

เคล็ดลับความแตกต่างเล็ก ๆ น้อย ๆ

การลดปริมาณเนื้อสัตว์ของเรานั้นดีต่อโลกและสุขภาพของเรา ด้วยความช่วยเหลือจากผู้เชี่ยวชาญด้านรสชาติของ Knorr คุณสามารถเพลิดเพลินกับสูตรอาหารปราศจากเนื้อสัตว์ที่ไม่ประนีประนอมกับรสชาติ
คลิกด้านล่างเพื่อดูว่าคุณสามารถโกงเนื้อสัตว์ได้อย่างไร

	    

สูตรที่คล้ายกัน