Skip to:
;Resize=(240,200))
หมูสะเต๊ะ
หมูสะเต๊ะ เมนูอาหารทานเล่นยอดนิยม เมนูนี้เราสามารถทำทานเองได้ที่บ้าน จัดเสิร์ฟคู่กับน้ำจิ้มสะเต๊ะรสเข้มข้นและอาจาด ใครได้ทานเป็นต้องติดใจ
-
30 MINS
Cooking Time
-
ปานกลาง
Difficulty
-
3 H
Prep Time
-
2 People
Serves
-
หั่นเนื้อหมูให้เป็นชิ้นบางพอคำ(1x2 นิ้ว) เตรียมไว้ ผสมรากผักชี กระเทียมพริกไทยโขลก ผงกะหรี่ ยี่หร่าคั่วป่น ลูกผักชีคั่วป่น ขมิ้นผง น้ำตาลทราย หัวกระทิ และคนอร์อร่อยชัวร์ คนให้เข้ากัน
-
นำหมูที่หั่นไว้มาคลุกเคล้ากับน้ำหมักที่เตรียมไว้ให้เข้ากัน นวดเนื้อหมูเล็กน้อยเพื่อให้น้ำหมักซึมเข้าเนื้อหมู
-
จากนั้นน้ำหมูที่หมักไปเข้าตู้เย็นประมาณ 2-3 ชั่วโมง (การแช่เย็นความเย็น จะทำให้น้ำหมักหมูดูดซึมเข้าไปในเนื้อหมู และจะทำให้เนื้อหมูนุ่ม) เมื่อครบเวลาก็น้ำออกมาเสียบไม้ พักไว้ในตู้เย็นหรือจะนำออกมาย่างเลยก็ได้ ขณะย่างควรพรมน้ำกะทิเพื่อให้หมูสะเต๊นุ่ม และย่างบนไฟกลาง ถ้าหากย่างด้วยไฟอ่อนจะทำให้หมูแข็งไม่นุ่มจัดหมูสะเต๊ะใส่จานเสิร์ฟ พร้อมกับน้ำจิ้มหมูสะเต๊ะ และอาจาด
-
ทำน้ำจิ้มหมูสะเต๊ะโดยนำส่วนผสมทั้งหมดยกเว้นน้ำสะอาดปั่นเข้าด้วยกัน จากนั้นน้ำไปเคี่ยวจนข้นและแตกมันเติมน้ำสะอาดเคียวต่อจนเดือด ปิดไฟยกลง
-
จัดทำน้ำอาจาดโดยผสมน้ำตาลทราย น้ำส้มสายชู เกลือเข้าด้วยกัน น้ำขึ้นตั้งไฟเคี่ยวจนเดือดข้นเล็กน้อยปิดไฟ รอให้เย็น หั่นแตงกวา หอมแดง พริกชี้ฟ้าแดงใส่รับประทานกับหมูสะเต๊ะ
ต้องการรับสูตร เคล็ดลับ วิธีการกินอย่างไรให้ยั่งยืน?
บอกเราถึงความชอบในการทำอาหารของคุณ แล้วเราจะจัดการส่วนที่เหลือให้เอง
