หมูสะเต๊ะ

หมูสะเต๊ะ

หมูสะเต๊ะ เมนูอาหารทานเล่นยอดนิยม เมนูนี้เราสามารถทำทานเองได้ที่บ้าน จัดเสิร์ฟคู่กับน้ำจิ้มสะเต๊ะรสเข้มข้นและอาจาด ใครได้ทานเป็นต้องติดใจ
	    
  • 30 MINS

    Cooking Time

  • ปานกลาง

    Difficulty

  • 3 H

    Prep Time

  • 2 People

    Serves

ไม่มีกลุ่ม

  • เนื้อหมูสันนอก/สะโพก 500 กรัม
  • รากผักชี กระเทียม พริกไทย โขลก 1 ช้อนโต๊ะ
  • ผงกะหรี่ 2 ช้อนชา
  • ยี่หร่าคั่วป่น 1 ช้อนชา
  • ลูกผักชีคั่วป่น 1 ช้อนชา
  • ขมิ้นผง 2 ช้อนชา
  • น้ำตาลทราย 2 ช้อนชา
  • หัวกะทิ 1 ถ้วย
  • คอนร์อร่อยชัวร์ 1 ช้อนโต๊ะ
  • ไม้เสียบหมูสะเต๊ะ
  • ส่วนประกอบน้ำจิ้มหมูสะเต๊ะ
  • พริกชี้ฟ้าแห้ง 10 ดอก แช่น้ำ
  • ตระใคร้ 2 ต้น
  • หอมแดง 10 หัว
  • กระเทียมโทน 5 กลีบใหญ่ หรือ 2 หัว
  • ข่า 3 แว่น
  • ขมิ้น 1 นิ้ว
  • เม็ดผักชี 1 ช้อน
  • ยี่หร่า 1/2 ช้อน
  • กะปิ 1 ช้อน
  • เกลือ 1 ช้อนชา
  • น้ำตาลปีบ 3 ช้อนโต๊ะ
  • น้ำมะขามเปียก 3 ช้อนโต๊ะ
  • คนอร์ผงอร่อยชัวร์ 1 ช้อนโต๊ะ
  • หัวกะทิ 250 มิลลิลิตร
  • ถั่วลิสงคั่วป่น 100 กรัม
  • น้ำสะอาด 100 มิลลิลิตร
  • ส่วนประกอบน้ำจิ้มอาจาด
  • น้ำตาลทราย 150 กรัม
  • น้ำส้มสายชู 100 กรัม
  • เกลือป่น 1 ช้อนชา
  • พริกชี้ฟ้า แตงกวา หอมแดง

  1. หั่นเนื้อหมูให้เป็นชิ้นบางพอคำ(1x2 นิ้ว) เตรียมไว้ ผสมรากผักชี กระเทียมพริกไทยโขลก ผงกะหรี่ ยี่หร่าคั่วป่น ลูกผักชีคั่วป่น ขมิ้นผง น้ำตาลทราย หัวกระทิ และคนอร์อร่อยชัวร์ คนให้เข้ากัน

  2. นำหมูที่หั่นไว้มาคลุกเคล้ากับน้ำหมักที่เตรียมไว้ให้เข้ากัน นวดเนื้อหมูเล็กน้อยเพื่อให้น้ำหมักซึมเข้าเนื้อหมู

  3. จากนั้นน้ำหมูที่หมักไปเข้าตู้เย็นประมาณ 2-3 ชั่วโมง (การแช่เย็นความเย็น จะทำให้น้ำหมักหมูดูดซึมเข้าไปในเนื้อหมู และจะทำให้เนื้อหมูนุ่ม) เมื่อครบเวลาก็น้ำออกมาเสียบไม้ พักไว้ในตู้เย็นหรือจะนำออกมาย่างเลยก็ได้ ขณะย่างควรพรมน้ำกะทิเพื่อให้หมูสะเต๊นุ่ม และย่างบนไฟกลาง ถ้าหากย่างด้วยไฟอ่อนจะทำให้หมูแข็งไม่นุ่มจัดหมูสะเต๊ะใส่จานเสิร์ฟ พร้อมกับน้ำจิ้มหมูสะเต๊ะ และอาจาด

  4. ทำน้ำจิ้มหมูสะเต๊ะโดยนำส่วนผสมทั้งหมดยกเว้นน้ำสะอาดปั่นเข้าด้วยกัน จากนั้นน้ำไปเคี่ยวจนข้นและแตกมันเติมน้ำสะอาดเคียวต่อจนเดือด ปิดไฟยกลง

  5. จัดทำน้ำอาจาดโดยผสมน้ำตาลทราย น้ำส้มสายชู เกลือเข้าด้วยกัน น้ำขึ้นตั้งไฟเคี่ยวจนเดือดข้นเล็กน้อยปิดไฟ รอให้เย็น หั่นแตงกวา หอมแดง พริกชี้ฟ้าแดงใส่รับประทานกับหมูสะเต๊ะ

Tractor being driven in a farm collecting bay stacks

เคล็ดลับความแตกต่างเล็ก ๆ น้อย ๆ

การลดปริมาณเนื้อสัตว์ของเรานั้นดีต่อโลกและสุขภาพของเรา ด้วยความช่วยเหลือจากผู้เชี่ยวชาญด้านรสชาติของ Knorr คุณสามารถเพลิดเพลินกับสูตรอาหารปราศจากเนื้อสัตว์ที่ไม่ประนีประนอมกับรสชาติ
คลิกด้านล่างเพื่อดูว่าคุณสามารถโกงเนื้อสัตว์ได้อย่างไร

	    

สูตรที่คล้ายกัน