Skip to:
;Resize=(240,200))
ลาบแจ่วบองทอด
เพิ่มความแซ่บนัวให้เมนูลาบหมูทอดด้วยการทำแจ่วบอง หรือน้ำพริกปลาร้าคลุกเคล้าลงไป ทอดจนกรอบนอกนุ่มใน หอมเครื่องสมุนไพรและปลาร้าสุดๆ ใครชอบอาหารอีสาน ห้ามพลาด
-
35 MINS
Cooking Time
-
ยาก
Difficulty
-
20 MINS
Prep Time
-
4 People
Serves
-
เริ่มจากห่อเนื้อปลาร้าสับในใบตอง แล้วนำไปย่างบนกระทะด้วยไฟอ่อน จนเนื้อปลาร้าสุก และกลิ่นหอม
-
ใส่ตะไคร้ ข่า กระเทียม หอมแดง และใบมะกรูดลงไปคั่วบนกระทะ โดยไม่ต้องใส่น้ำมัน จนสุก และมีกลิ่นหอม
-
โขลกผักทั้งหมดที่ย่างแล้วจนละเอียด จากนั้นใส่เนื้อปลาร้า คนอร์สูตรสำเร็จ ลาบ-น้ำตก และมะขามเปียกลงไป คนให้เข้ากัน แค่นี้ก็ได้แจ่วบองแล้ว
-
ผสมเนื้อหมู กับ หอมแดงสับ ต้นหอมซอย ใบมะกรูดซอย แป้งทอดกรอบ และแจ่วบองที่เตรียมไว้ คลุกเคล้าให้เข้ากันดี แล้วปั้นเป็นก้อนกลมพักไว้
-
ตั้งกระทะน้ำมันบนไฟกลางจนร้อน คลุกหมูที่ปั้นเป็นก้อนกับแป้งทอดกรอบ แล้วนำไปทอดจนสุกเหลือง ตักขึ้นพักให้สะเด็ดน้ำมัน
-
ใส่ใบโหระพาลงทอดต่อจนกรอบใส ตักขึ้นพักให้สะเด็ดน้ำมัน แล้วเสิร์ฟลาบแจ่วบองทอดพร้อมกับใบโหระพากรอบ พริกขี้หนูทอด และผักสด ได้เลย
ต้องการรับสูตร เคล็ดลับ วิธีการกินอย่างไรให้ยั่งยืน?
บอกเราถึงความชอบในการทำอาหารของคุณ แล้วเราจะจัดการส่วนที่เหลือให้เอง
