ลาบเมือง

ลาบเมือง

เมนูอาหารเหนือพื้นเมือง ที่ใช้สำหรับรับรองแขกทั้งงานบุญหรืองานสำคัญต่างๆ จึงต้องชูโรงด้วย “น้ำพริกลาบ” ส่วนผสมท้องถิ่นสำคัญที่ช่วยเสริมรสให้แก่ทุกเมนู
	    
  • 25 MINS

    Cooking Time

  • ปานกลาง

    Difficulty

  • 30 MINS

    Prep Time

  • 5 People

    Serves

ไม่มีกลุ่ม

  • เนื้อหมูสันใน 300 กรัม
  • เครื่องในหมูต้มสุก (ตับหมู, ไส้หมู หรือเครื่องในส่วนอื่นๆตามชอบ) 200 กรัม
  • หนังหมูต้มสุก 100 กรัม
  • เลือดหมูสด ½ ถ้วยตวง
  • ผักไผ่ซอย 2 ช้อนโต๊ะ
  • พริกลาบ 3 ช้อนโต๊ะ
  • คนอร์อร่อยชัวร์รสหมู 1 ช้อนโต๊ะ
  • พริกขี้หนูแห้งทอด 5 เม็ด
  • กระเทียมเจียว หอมแดงเจียว ต้นหอม ผักชีซอยตามชอบ
  • เครื่องเคียง
  • แคบหมู กระถิน ผักกาดขาว ผักกาดกวางตุ้ง มะเขือเปราะ ยอดมะกอกใบเล็บครุฑ แตงกวา ถั่วฝักยาว

  1. หั่นเนื้อหมูสันในเป็นชิ้นเล็กๆ แล้วทำการสับหมู

  2. ขณะที่สับให้ใส่เลือดหมูลงไปสับด้วยทีละน้อย สับหมูจนกระทั่งเนื้อหมูละเอียดและนิ่ม

  3. หั่นเครื่องในหมูต้ม และ หนังหมูต้ม เป็นชิ้นบางๆ พักไว้

  4. เตรียมชามผสม ใส่น้ำต้มเครื่องในหมู 2 ช้อนโต๊ะ ตามด้วยน้ำพริกลาบ และ คนอร์อร่อยชัวร์รสหมู คนให้ส่วนผสมละลายเข้ากัน

  5. ใส่หมูสับ เครื่องในหมูและหนังหมู จากนั้นใส่ผักไผ่ซอย ผักชี ต้นหอมซอย คลุกเคล้าให้เข้ากัน

  6. ตักใส่จานโรยหน้าด้วยกระเทียมเจียว หอมเจียว เสิร์ฟพร้อมกับเครื่องเคียง

  7. หมายเหตุ : น้ำพริกลาบ” หรือ “พริกลาบ” คือ การนําเครื่องเทศและพืชสมุนไพรต่างๆ เช่น พริกแห้ง หอม กระเทียม ข่า ตะไคร้ มะแขว่น มะแหลบ ดีปลี พริกไทย เม็ดผักชี มาบดตามความต้องการ แล้วนําไปทําให้แห้งหรือคั่ว จากนั้นนำไปคั่วรวมกันอีกครั้งให้สุกจนมีกลิ่นหอมและทำให้สามารถเก็บไว้ได้นาน บางครั้งคั่วโดยใส่น้ำมันลงไปเล็กน้อย ซึ่งพริกลาบนั้นเป็นตัวช่วยดับกลิ่นคาวของเนื้อในการปรุงลาบของภาคเหนือ

Tractor being driven in a farm collecting bay stacks

เคล็ดลับความแตกต่างเล็ก ๆ น้อย ๆ

การลดปริมาณเนื้อสัตว์ของเรานั้นดีต่อโลกและสุขภาพของเรา ด้วยความช่วยเหลือจากผู้เชี่ยวชาญด้านรสชาติของ Knorr คุณสามารถเพลิดเพลินกับสูตรอาหารปราศจากเนื้อสัตว์ที่ไม่ประนีประนอมกับรสชาติ
คลิกด้านล่างเพื่อดูว่าคุณสามารถโกงเนื้อสัตว์ได้อย่างไร

	    

สูตรที่คล้ายกัน