มัสมั่นหมู

มัสมั่นหมู

เพิ่มสีสันให้ราชนีแกงไทยอย่าง \มัสมั่น\ ที่ไม่จำเป็นต้องใช้วัตถุดิบแค่ ไก่ หรือเนื้อ แต่ \หมู\ ก็อร่อยลงตัวไปอีกแบบ ลองทำดูก่อน บอกเลยอร่อยจนคาดไม่ถึง!
	    
  • 30 MINS

    Cooking Time

  • ปานกลาง

    Difficulty

  • 30 MINS

    Prep Time

  • 6 People

    Serves

ไม่มีกลุ่ม

  • หมูสันนอก หรือหมูเนื้อแดงหั่นเต๋า 1.5X1.5 นิ้ว
  • 1
  • กิโลกรัม
  • หัวกะทิ
  • 3 ถ้วยตวง
  • หางกะทิ
  • 4
  • ถ้วยตวง
  • ถั่วลิสงคั่ว
  • ¼
  • ถ้วย
  • หอมใหญ่หัวเล็ก หรือหอมแขก
  • 5
  • หัว
  • มันฝรั่งหั่นเต๋าใหญ่
  • 2
  • หัว
  • ลูกกระวานคั่ว
  • 5
  • ลูก (ใช้สำหรับลอยน้ำแกง)
  • อบเชยคั่วยาว 1 ซม.
  • 1
  • ชิ้น (ใช้สำหรับลอยน้ำแกง)
  • น้ำมะขามเปียกข้นๆ
  • 1/3
  • ถ้วยตวง
  • น้ำตาลปีบ
  • 1/3
  • ถ้วยตวง
  • น้ำปลา
  • 2
  • ช้อนโต๊ะ
  • คนอร์อร่อยชัวร์รสไก่
  • 2 ช้อนโต๊ะ
  • เครื่องแกง
  • พริกแห้งเม็ดใหญ่แกะเมล็ดออกแช่น้ำ
  • 9 เม็ด
  • หอมแดงซอย
  • 7
  • หัว
  • กระเทียมแกะเปลือก
  • 12
  • กลีบ
  • ตะไคร้ซอย
  • 2
  • ช้อนโต๊ะ
  • ลูกผักชี และรากผักชี อย่างละ
  • 1
  • ช้อนชา
  • ข่าซอย
  • 5
  • แว่น
  • พริกไทย
  • 12
  • เม็ด
  • ยี่หร่า
  • ½
  • ช้อนชา
  • ลูกกระวานคั่ว (แกะเอาเมล็ดข้างในคั่ว)
  • 2
  • ลูก
  • อบเชยคั่ว
  • 1 ½
  • เซนติเมตร
  • กานพลู
  • 3
  • ดอก
  • กะปิเผา
  • 2
  • ช้อนชา
  • เกลือ
  • ½
  • ช้อนชา

  1. คั่วหัวหอมแดง กระเทียม ข่า ตะไคร้ ลูกผักชี รากผักชี พริกไทย ยี่หร่า ลูกกระวาน อบเชย และกานพลูด้วยไฟอ่อนให้หอม แล้วโขลกเครื่องแกงทั้งหมดให้ละเอียด พักไว้

  2. ต้มเนื้อหมูกับหางกะทิประมาณ 30 นาที จนหมูสุกแล้วพักไว้ (เก็บน้ำต้มหมูไว้)

  3. นำหัวกะทิ 1 ½ ถ้วยตวง ตั้งไฟใส่เครื่องแกงลงไปผัดจนหอมและแตกมัน (ระหว่างผัด หากแห้งเกินไปสามารถเติมหัวกะทิเพิ่มได้) ใส่หมูที่ต้มไว้ลงผัด ใส่หัวกะทิที่เหลือ และน้ำต้มหมูที่เหลือ

  4. เมื่อน้ำกะทิเดือด ใส่คนอร์อร่อยชัวร์รสไก่ มันฝรั่ง หัวหอมใหญ่ ถั่วลิสงคั่ว ลูกกระวาน และ อบเชยแท่งลงไป ปรุงรสด้วยน้ำปลา น้ำตาลปีบ และน้ำมะขามเปียก เคี่ยวต่ออีกประมาณ 15-20 นาที หรือจนหมูสุกนุ่ม

  5. หมายเหตุ รับประทานคู่กับขิงดอง แตงกวาดอง หรือ น้ำอาจาด ส่วนเนื้อหมูสามารถเปลี่ยนเป็นเนื้อส่วนอื่นๆ ได้ตามชอบแต่อาจจะใช้เวลาการเคี่ยวให้นุ่มไม่เท่ากัน

Tractor being driven in a farm collecting bay stacks

เคล็ดลับความแตกต่างเล็ก ๆ น้อย ๆ

การลดปริมาณเนื้อสัตว์ของเรานั้นดีต่อโลกและสุขภาพของเรา ด้วยความช่วยเหลือจากผู้เชี่ยวชาญด้านรสชาติของ Knorr คุณสามารถเพลิดเพลินกับสูตรอาหารปราศจากเนื้อสัตว์ที่ไม่ประนีประนอมกับรสชาติ
คลิกด้านล่างเพื่อดูว่าคุณสามารถโกงเนื้อสัตว์ได้อย่างไร

	    

สูตรที่คล้ายกัน