น้ำเงี้ยวหมู

น้ำเงี้ยวหมู

ขนมจีนน้ำเงี้ยว หรือ น้ำงิ้ว เป็นอาหารเหนือในดวงใจของใครหลายคน มีรสชาติเข้มข้น โดยมีทั้งหมูสับ ซี่โครงหมูอ่อนและเลือดหมู หาทานไม่ยาก ลองทำตามสูตรนี้เลย
	    
  • 45 MINS

    Cooking Time

  • ยาก

    Difficulty

  • 25 MINS

    Prep Time

  • 6 People

    Serves

ไม่มีกลุ่ม

  • ขนมจีน 1 กิโลกรัม
  • เนื้อหมูบดหยาบ 300 กรัม
  • ซี่โครงหมู 300 กรัม
  • เลือดไก่หรือเลือดหมู(เลือดสุกต้ม) 2 ก้อน
  • มะเขือเทศลูกเล็ก 300 กรัม
  • ดอกงิ้วแห้ง 10 ดอก
  • เต้าเจี้ยวบด หรือถั่วเน่าบด 2 ช้อนโต๊ะ
  • น้ำมันพืช ¼ ถ้วยตวง
  • น้ำเปล่า 1 ½ ลิตร
  • คนอร์ซุปหมูก้อน 2 ก้อน
  • เครื่องแกง
  • พริกแห้งเม็ดใหญ่ 10 เม็ด รากผักชี 10 ต้น
  • กระเทียม 10 กลีบ หอมแดง 10 หัว
  • กะปิ 1 ช้อนโต๊ะ เกลือ 1 ½ ช้อนชา
  • เครื่องเคียง
  • กระเทียมเจียว, ผักชี และต้นหอมซอย, พริกขี้หนูแห้งทอด, มะนาว, ถั่วงอก, ผักกาดดอง

  1. ต้มน้ำพอเดือด ใส่คนอร์ซุปหมูก้อน และซี่โครงหมู ต้มจนหมูนุ่ม

  2. โขลกเครื่องแกงรวมกันให้ละเอียด แล้วนำเครื่องแกงไปผัดกับน้ำมันจนมีกลิ่นหอม

  3. ใส่เต้าเจี้ยวลงผัด คนให้เข้ากัน ใส่หมูบด ผัดให้เข้ากันจนหมูสุก

  4. ใส่เครื่องแกงที่ผัดแล้วลงในน้ำหม้อต้มกระดูก ต้มจนเดือด ใส่ดอกงิ้ว ต้มต่อประมาณ 10 นาที

  5. ใส่เลือดไก่ หรือเลือดหมูที่หั่นแล้ว คนให้ทั่ว ใส่มะเขือเทศ ตั้งไฟต่อประมาณ 10 นาที ด้วยไฟอ่อนยกลง

  6. วิธีรับประทานนำขนมจีนใส่จาน ราดด้วยแกงน้ำเงี้ยว รับประทานกับเครื่องเคียง

Tractor being driven in a farm collecting bay stacks

เคล็ดลับความแตกต่างเล็ก ๆ น้อย ๆ

การลดปริมาณเนื้อสัตว์ของเรานั้นดีต่อโลกและสุขภาพของเรา ด้วยความช่วยเหลือจากผู้เชี่ยวชาญด้านรสชาติของ Knorr คุณสามารถเพลิดเพลินกับสูตรอาหารปราศจากเนื้อสัตว์ที่ไม่ประนีประนอมกับรสชาติ
คลิกด้านล่างเพื่อดูว่าคุณสามารถโกงเนื้อสัตว์ได้อย่างไร

	    

สูตรที่คล้ายกัน