ขนมจีนน้ำเงี้ยวกระเจี๊ยบเขียว

ขนมจีนน้ำเงี้ยวกระเจี๊ยบเขียว

เมนูดีต่อสุขภาพจากวัตถุดิบ Future 50
	    
  • 15 MINS

    Cooking Time

  • ปานกลาง

    Difficulty

  • 30 MINS

    Prep Time

  • 3 People

    Serves

ไม่มีกลุ่ม

  • น้ำมันพืช 1 ช้อนโต๊ะ (10 กรัม)
  • น้ำพริกแกงน้ำเงี้ยว 2 ช้อนโต๊ะ (30 กรัม)
  • ซี่โครงหมูอ่อน 150 กรัม
  • หมูบด 100 กรัม
  • น้ำ 3 ถ้วย (720 กรัม)
  • คนอร์ซุปรสหมูก้อน 1 ก้อน
  • ดอกงิ้วแช่น้ำพอนุ่ม 4 ดอก (1 กรัม)
  • เลือดไก่หั่นชิ้นสี่เหลี่ยมพอคำ 3/4 ถ้วย (100 กรัม)
  • มะเขือส้มหั่นครึ่ง ½ ถ้วย (75 กรัม)
  • น้ำปลาร้า ½ ช้อนชา
  • น้ำปลา 1 ½ ช้อนชา (8 กรัม)
  • น้ำมะขามเปียก 1 ½ ช้อนชา (8 กรัม)
  • กระเจี๊ยบเขียวหั่นแฉลบ 1 ถ้วย (42 กรัม)
  • เส้นขนมจีนสำหรับจัดเสิร์ฟ
  • กระเทียมเจียวและใบผักชีสำหรับตกแต่ง
  • พริกแห้งเม็ดใหญ่ผ่าเมล็ดออกแช่น้ำจนนุ่ม 4 เม็ด (6 กรัม)
  • พริกขี้หนูแห้ง 5 เม็ด (3 กรัม)
  • เกลือสมุทร ½ ช้อนชา (2 กรัม)
  • ตะไคร้ซอย 1 ต้น (15 กรัม)
  • รากผักชีหั่นละเอียด 1 ½ ช้อนชา (4 กรัม)
  • กระเทียมไทยแกะเปลือก 15 กลีบ (11 กรัม)
  • หอมแดงซอย 4 หัว (28 กรัม)
  • ขมิ้นสดหั่น ½ ช้อนชา (2 กรัม)
  • ถั่วเน่าปิ้งไฟพอหอม ½ แผ่น (7 กรัม)
  • กะปิ ½ ช้อนชา (3 กรัม)

  1. ทำน้ำพริกแกงโดยโขลกพริกแห้งเม็ดใหญ่ พริกขี้หนูแห้งและเกลือสมุทรเข้าด้วยกันให้ละเอียด ใส่ตะไคร้ รากผักชี กระเทียมไทย หอมแดงและขมิ้นลงโขลกทีละอย่างจนละเอียด ใส่ถั่วเน่าและกะปิ โขลกรวมกันจนละเอียดเข้ากันดี ตักใส่ถ้วย พักไว้

  2. ตั้งกระทะน้ำมันบนไฟกลาง ใส่น้ำพริกแกงน้ำเงี้ยวลงผัดจนมีกลิ่นหอม ใส่ซี่โครงอ่อนและหมูบดผัดให้พอสุก ใส่น้ำและคนอร์ซุปรสหมูก้อน คนให้ละลาย ใส่ดอกงิ้ว พอเดือดอีกครั้งลดเป็นไฟอ่อน ใส่เลือดไก่และมะเขือส้ม เคี่ยวต่อจนมะเขือส้มนุ่มนานประมาณ 20 นาที ปรุงรสด้วยน้ำปลาร้า น้ำปลา และน้ำมะขามเปียก ชิมรสตามชอบพอเดือดอีกครั้งใส่กระเจี๊ยบเขียว ต้มจนกระเจี๊ยบสุก ปิดไฟ

  3. จัดเส้นขนมจีนใส่จาน ตักน้ำเงี้ยวราด โรยกระเทียมเจียวและตกแต่งด้วยใบผักชี เสิร์ฟ

Tractor being driven in a farm collecting bay stacks

เคล็ดลับความแตกต่างเล็ก ๆ น้อย ๆ

การลดปริมาณเนื้อสัตว์ของเรานั้นดีต่อโลกและสุขภาพของเรา ด้วยความช่วยเหลือจากผู้เชี่ยวชาญด้านรสชาติของ Knorr คุณสามารถเพลิดเพลินกับสูตรอาหารปราศจากเนื้อสัตว์ที่ไม่ประนีประนอมกับรสชาติ
คลิกด้านล่างเพื่อดูว่าคุณสามารถโกงเนื้อสัตว์ได้อย่างไร

	    

สูตรที่คล้ายกัน