RÖDKÅL

Färgpinglan rödkålen är inte bara snygg utan även riktigt bra för både hälsan och miljön. Likt grönkålen kan denne också klara sig bra över vintern då vi i Sverige inte har allt för stort urval av grönsaker. Den passar väldigt bra att fermentera för att ta hand om överbliven rödkål som sen kan användas under längre tid. Dessutom innehåller den höga mängder Vitamin C & K som bland annat är bra för immunförsvaret.  

Den fina röda färgen kommer från pH-värdet i jorden, ju surare desto rödare. Vanligtvis blir rödkålen blå när den tillagas men om man vill behålla den röd kan man tillsätta vinäger eller citron.

Rödkålen är riktigt härlig att steka och ha i wok och sallader eller rå i rispappersrullar och såklart klassikern coleslaw!