Skip to content
Letar du efter något mer specifikt?
FUTURE 50

FUTURE 50

Future 50 Foods är inte den senaste listan på ”superfoods”. Det är en samling av 50 stycken varierade råvaror från hela världen som vi har valt ut tillsammans med Världsnaturfonden WWF med ett viktigt mål i sikte – hälsosammare människor och en hälsosammare planet.

Vi har letat i hela världen för att hitta ingredienser som kan hjälpa oss att täcka framtidens behov av mat. Det är viktigt för vår egen hälsa, men i synnerhet för planetens. Vi har inspirerats av lokala mattraditioner, och hämtat råvaror som olika kulturer har använt i tusentals år, som sedan fallit i glömska när vår kost har blivit mer likriktad. Det finns mycket att lära av tidigare generationer, och vi vill bära dessa lärdomar in i framtiden mot nya, mer hållbara sätt att bruka vår jord.

 

VEM HAR VALT UT FUTURE 50?

Ingredienserna i Future 50 är omsorgsfullt utvalda i samarbete med experter inom hållbarhet och miljö samt inom mat, jordbruk och näringslära. Rapporten presenteras av Knorr, WWF och Dr. Adam Drewnowski. 

Knorr har levererat och skapat innovativ mat i över 175 år och vi jobbar aktivt med lantbrukare, leverantörer och kockar för att nå vårt löfte att använda endast hållbara och miljövänliga grönsaker, örter och sädesslag. 

Världsnaturfonden WWF är en av världens ledande ideella naturvårdsorganisationer, med projekt i fler än 100 länder, baserat på vetenskap och forskning. Organisationen samlar fler än fem miljoner medlemmar. 

Dr. Adam Drewnowski är direktör för Center for Public Health Nutrition vid the School of Public Health at the University of Washington. Han är ett framstående namn inom studier om övervikt och sociala skillnader inom dieter och hälsa.

 

VAD ÄR FUTURE 50 FOODS?

Future 50 Foods inkluderar 18 grönsaker och bladväxter. Som till exempel rödbetsblast, som kan användas i sallader, eller stekas knapriga som snacks, för att ta tillvara på hela rödbetan och minska matsvinn. Listan innefattar även 13 sädesslag och gryn, som den omåttligt populära quinoan, eller amarant, som sades ha övernaturliga krafter enligt aztekerna och Inkafolket.  Tillsammans med bönor och groddar utgör de en viktig kategori av växtbaserade proteinkällor. 

Det finns även fyra olika sorters nötter och frön som alla är perfekta för näringsrika snacks, samt tre olika svampar som kan läggas till i flera olika förrätter för en djup umamismak, och ett tillskott av viktiga näringsämnen.

 

VARFÖR VALDES FUTURE 50 UT?

Syftet med Future 50 Foods är att hjälpa folk att göra små förändringar i sina matvanor som kan göra stor skillnad. Fokus ligger på växtbaserade råvaror, eftersom animalisk föda har en större negativ påverkan på miljön, och att äta en mer varierad kost för ett hållbarare jordbruk. Att ta små steg för att inkludera nya ingredienser från växtriket kan medföra positiva resultat, för både för dig och för vår planet. 

Råvarorna i Future 50 Foods är lika varierade i smak som de är i utseende. De täcker alla regnbågens färger, och erbjuder smaker och konsistenser som passar alla smakpaletter. Gemensamt för dem alla är deras höga näringsvärden och lägre påverkan på miljön, och att de så klart smakar alldeles utsökt.

 

UPPTÄCK FUTURE 50 RECEPT

Kockarna på Knorr vill hjälpa dig och andra att upptäcka, och våga testa, fler av råvarorna i Future 50 för hälsosammare människor och en hälsosammare planet. Bli inspirerad till att laga mat med en ny ingrediens idag. Kolla in vår receptsamling.

Vill du veta mer om Future 50? Ladda ner och läs hela rapporten genom länken.