Skip to:
;Resize=(240,200))
En lite bortglömd rotfrukt men som är på väg uppåt i popularitet. Vi tycker den förtjänar det i alla fall. Persiljeroten innehåller bra mängder vitamin C och Omega-3, är tillgängliga året om och behöver väldigt lite vatten för att kunna odlas. Persiljerotsextrakt används i olika kulturer till att bota kroniska leversjukdomar och inom den Indiska Ayuerveda healing.
Smaken är lite liknande palsternacka men med en tydlig karaktär av persilja. Ugnsrosta persiljeroten tillsammans med sötpotatis och svartrot, två andra Future50 råvaror, och ha i sallad eller ha persiljerot i en god grönsakssoppa.
