The Future 50 Foods offre una gamma completa di alimenti dai colori sgargianti e sapori sorprendenti. Si tratta di varietà di verdure, noci, semi, funghi, fagioli, legumi e germogli, oltre a cereali, cereali e tuberi provenienti da cucine regionali e tradizioni culturali.
Avrai notato che non ci sono carne, latticini o uova nei The Future 50 Foods. Condivideremo i motivi per i quali carne, latticini e uova non si trovano nei Future 50 Foods e ti daremo qualche suggerimento per diversificare i tuoi pasti a base vegetale.
Uno degli obiettivi di questo rapporto è quello di far capire come condurre una dieta a base vegetale perché ha un impatto ambientale inferiore rispetto a quella comprendente alimenti a base animale. La produzione alimentare basata su animali ha un impatto superiore perchè utilizza più acqua, richiede più terra ed emette più emissioni di gas serra rispetto alla produzione vegetale. In effetti, l'agricoltura rappresenta circa un quarto di tutte le emissioni di gas serra; circa il 60% di questo è attribuito all'agricoltura animale, che comprende la produzione di carne, latticini e uova [1].
Cosa può garantire il giusto apporto di proteine? Molti dei 50 ingredienti del futuro sono ricchi di proteine di origine vegetale. Basti pensare ai ceci germogliati, una tazza di ceci germogliati fornisce 10 grammi di proteine vegetali. Anche le alghe, come le alghe wakame, forniscono proteine e hanno un caratteristico sapore umami simile alla carne.
Trova ispirazione e porta diversità in cucina!
Scopri 50 ingredienti deliziosi che fanno bene a te e fanno bene al pianeta.