Βραζιλιάνικες κοτοκροκέτες - Coxinhas

Ετοιμάζουμε το ντιπ ως εξής: ανακατεύουμε καλά όλα τα υλικά στο μπλέντερ και βάζουμε το μείγμα στο ψυγείο, για να σφίξει και να ενωθούν οι γεύσεις.

Σε μια κατσαρόλα βράζουμε τα 2 τεμάχια του Knorr "Σπιτικού" ζωμού με το νερό για 2’ περίπου, προσθέτουμε τα φιλέτα κοτόπουλου και σιγοβράζουμε για 10’-15΄.

Στη συνέχεια, βγάζουμε τα φιλέτα με τρυπητή κουτάλα και κρατάμε ξεχωριστά τον ζωμό. Αφήνουμε τα φιλέτα να κρυώσουν για λίγα λεπτά και κατόπιν τα ψιλοκόβουμε με μαχαίρι ή με μπλέντερ χειρός, προσέχοντας να μη λιώσουν.

Ζεσταίνουμε 1 κουταλιά μαργαρίνη και σοτάρουμε το κρεμμύδι και το σκόρδο για 2΄-3΄, φροντίζοντας ώστε να μη μαυρίσουν.

Σε ένα βαθύ μπολ ανακατεύουμε τα ψιλοκομμένα φιλέτα με το τυρί κρέμα, το μείγμα κρεμμυδιού και τον χυμό λάιμ. Σκεπάζουμε το μπολ με μεμβράνη και αφήνουμε το μείγμα στο ψυγείο για τουλάχιστον 30΄.

Βγάζουμε από το ψυγείο και πλάθουμε το μείγμα σε μακρόστενες κροκέτες. Τις πανάρουμε με τριμμένη φρυγανιά και τις τηγανίζουμε σε καυτή μαργαρίνη, για 1΄-2΄ από κάθε πλευρά.

Σερβίρουμε τις κοτοκροκέτες αμέσως ζεστές, συνοδεύοντάς τες με το δροσερό ντιπ γιαουρτιού.