Κεφτεδάκια μαγειρευτά με σάλτσα ντομάτας

Συνταγές με Σπιτικό Ζωμό Knorr με εκχύλισμα κόκκινου κρασιού.

40 Λεπτά

Χρόνος Μαγειρέματος
Μέτρια

Δυσκολία
30 Λεπτά

Χρόνος Προετοιμασίας
4 Άτομα

Μερίδες

ομαδοποίηση

750 γρ χοιρινός κιμάς
750 γρ μοσχαρίσιος
1 φλιτζάνι φρέσκια τριμμένη φρυγανιά
½ φλιτζάνι πεκορίνο Αμφιλοχίας τριμμένο
1 ½ κουταλάκι του γλυκού αλάτι
2 μεγάλα αυγά
1 σκελίδα σκόρδο, ψιλοκομμένη
¼ φλιτζάνι ψιλοκομμένο φρέσκο μαϊντανό
2 κουταλιές της σούπας εξαιρετικό παρθένο ελαιόλαδο
1 μικρό κρεμμύδι, ψιλοκομμένο
2 τεμ πιπεριές Φλωρίνης πολτοποιημένες
1 κονσέρβα ολόκληρες ξεφλουδισμένες ντομάτες, πολτοποιημένες
500 ml ζωμός σπιτικός με κόκκινο κρασί
225 γρ φρέσκια μοτσαρέλα, κομμένη σε λεπτές φέτες
Φρέσκος βασιλικός για το τελείωμα

Ανακατέψτε απαλά το χοιρινό, το μοσχάρι, την τριμμένη φρυγανιά, το πεκορίνο, το αλάτι, τα αυγά, το σκόρδο και τον μαϊντανό σε ένα μεγάλο μπολ. Πλάθετε το μείγμα σε μπάλες 5 εκατοστών.
Στη συνέχεια Ζεστάνετε το λάδι και Προσθέστε τα κεφτεδάκια. Μαγειρέψτε, γυρίζοντάς τα, μέχρι να ροδίσουν παντού, περίπου 10 λεπτά.
Χρησιμοποιήστε μια τρυπητή κουτάλα για να τα μεταφέρετε σε ένα πιάτο. Τέλος Μειώστε τη φωτιά σε μέτρια. Προσθέστε το κρεμμύδι τις πιπεριές και των ζωμό και ,Μαγειρέψτε, ανακατεύοντας περιστασιακά, μέχρι να μαλακώσει το κρεμμύδι, περίπου 4 λεπτά.
Προσθέστε τις ντομάτες και τον βασιλικό. Σιγοβράστε, ανακατεύοντας συχνά, μέχρι να πήξει ελαφρώς η σάλτσα, περίπου 8 λεπτά.
Επιστρέψτε τα κεφτεδάκια στην κατσαρόλα. Σιγοβράστε, γυρίζοντάς τα κεφτεδάκια μία φορά, μέχρι να ψηθούν καλά, περίπου 20 λεπτά.
Τέλος Ζεστάνετε το γκριλ. Τοποθετήστε τη μοτσαρέλα πάνω από τα κεφτεδάκια. Ψήστε στο γκριλ μέχρι να λιώσει, 2 έως 3 λεπτά. Σερβίρετε.