Κοτόπουλο με μπάμιες

Καθαρίζουμε κωνικά τις κορυφές από τις μπάμιες, σαν τη μύτη ενός μολυβιού. Τις αλατίζουμε, τις περιχύνουμε με το ξύδι και τις αφήνουμε για 2-3 ώρες. Τις ξεπλένουμε κατόπιν καλά και τις αφήνουμε να στραγγίξουν.

Σε αντικολλητική κατσαρόλα ζεσταίνουμε το ελαιόλαδο και σοτάρουμε το κρεμμύδι για 10΄, μέχρι να μαλακώσει και να γίνει διάφανο.

Προσθέτουμε το κοτόπουλο, το τεμάχιο του Knorr «Σπιτικού» Ζωμού Κότας, και 1 φλυτζάνι νερό. Αλατοπιπερώνουμε, σκεπάζουμε το σκεύος και σιγοβράζουμε για 20΄.

Στη συνέχεια, βγάζουμε το κοτόπουλο με τρυπητή κουτάλα και κρατάμε ξεχωριστά το κρεμμύδι και τη σάλτσα του φαγητού.

Μεταφέρουμε το κοτόπουλο σε γάστρα, το σκεπάζουμε με φέτες ντομάτας και συνεχίζουμε βάζοντας διαδοχικά μια σειρά μπάμιες, μία σειρά ντομάτες.

Προσθέτουμε τέλος τις πιπεριές, λίγο αλάτι ακόμη, τον χυμό λεμονιού, το υπόλοιπο νερό, το κρεμμύδι και τη σάλτσα από το κοτόπουλο.

Σκεπάζουμε την γάστρα και ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο στους 220° C για 20΄. Χαμηλώνουμε τη θερμοκρασία στους 180° C και ψήνουμε για 20΄ ακόμη. Τέλος, αφαιρούμε το καπάκι της γάστρας και αφήνουμε για 10΄, ώστε να ροδοκοκκινίσει το φαγητό.