Κοτόπουλο με θυμάρι και λεμόνι

Αλείφουμε το κοτόπουλο, εσωτερικά και εξωτερικά, με τον έναν Knorr κύβο διαλυμένο σε λίγο ελαιόλαδο.

Τοποθετούμε το θυμάρι και το λεμόνι (ολόκληρο) στο εσωτερικό του κοτόπουλου, έτσι ώστε να αρωματιστεί σωστά το πουλερικό.

Σε βαθύ τηγάνι, ζεσταίνουμε το ελαιόλαδο και ψήνουμε το κοτόπουλο για 3΄-4΄ περίπου, χωρίς να το γυρίσουμε. Αποσύρουμε το κοτόπουλο και κρατάμε ξεχωριστά τα ζουμάκια στο σκεύος.

Μεταφέρουμε το κοτόπουλο σε ταψί και το ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο στους 180° C για 50΄-60΄ περίπου (ελέγχουμε το ψήσιμο τρυπώντας βαθιά το κοτόπουλο με πιρούνι).

Αποσύρουμε από τον φούρνο, τοποθετούμε το κοτόπουλο σε μπολ και το σκεπάζουμε με μεμβράνη, μέχρι να ετοιμάσουμε τη σάλτσα.

Ανακατεύουμε τα ζουμάκια του κοτόπουλου με το νερό και τον δεύτερο Knorr κύβο, στο τηγάνι. Βράζουμε τη σάλτσα για 15΄.

Εν τω μεταξύ, κόβουμε το κοτόπουλο σε μερίδες και προσθέτουμε προαιρετικά 2-3 μικρά κομμάτια στο τηγάνι. Συμπληρώνουμε λίγο νερό, εάν είναι απαραίτητο.

Περιχύνουμε το υπόλοιπο κοτόπουλο με τη σάλτσα, πασπαλίζουμε με τον μαϊντανό και σερβίρουμε αμέσως.