Κοτόπουλο κοκκινιστό

Ζητάμε από τον χασάπη να κόψει το κοτόπουλο σε κομμάτια. Εναλλακτικά το κόβουμε εμείς σε 6-8 κομμάτια.

Ταμπονάρουμε ελαφρά το κοτόπουλο με χαρτί κουζίνας.

Βάζουμε το κοτόπουλο σε ένα μπολ και προσθέτουμε αλάτι και πιπέρι.

Αλευρώνουμε τα κομμάτια κοτόπουλο και ανακατεύουμε να πάει παντού το αλεύρι.

Βάζουμε ελαιόλαδο να κάψει σε δυνατή φωτιά και σοτάρουμε τα κομμάτια κοτόπουλο από όλες τις πλευρές μέχρι να πάρουν χρυσό χρώμα.

Στη συνέχεια κάνουμε ένα κενό στο κέντρο της κατσαρόλας και προσθέτουμε το κρεμμύδι, το σκόρδο, σοτάρουμε και σβήνουμε με κρασί.

Προσθέτουμε το καρότο, την τριμμένη ντομάτα, τον Knorr Κλασικό Κύβο Κότας κι ένα ποτήρι νερό.

Αφήνουμε να πάρει βράση κι έπειτα χαμηλώνουμε την ένταση και σιγοβράζουμε. Αν το κοτόπουλο είναι αλανιάρικο θα χρειαστεί 1,5 ώρα, διαφορετικά θα χρειαστεί 1 ώρα.

Αφαιρούμε το κοτόπουλο με μια λαβίδα σε μια πιατέλα.

Στη συνέχεια, βράζουμε ένα ποτήρι νερό και τα ζυμαρικά μέσα στη σάλτσα ντομάτας. Το άμυλο των ζυμαρικών θα δέσει τη σάλτσα.

Σερβίρουμε σε πιατέλα βάζοντας τη βάση τα ζυμαρικά και το κοτόπουλο από πάνω.

Γαρνίρουμε με ένα σκληρό τυρί τριμμένο όπως κεφαλοτύρι ή κεφαλογραβιέρα.