Vegetarisches Kürbis Gulasch für kalte Herbsttage

Kürbis schälen, von Kernen und Fasern befreien und würfeln. Die Kartoffeln ebenso schälen und in ähnlich große Würfel schneiden, genauso die Paprika. Nun noch die Zwiebel klein hacken.

In einem Topf etwas Öl erhitzen und darin den Kürbis, die Kartoffeln und die Zwiebel einige Minuten anbraten. Paprika zugeben und anschließend alles mit der Gemüsebrühe ablöschen. Kurz aufkochen lass und anschließend bei geschlossenem Deckel etwa eine Viertelstunde köcheln.

Nun die passierten Tomaten zugeben und weitere 20 Minuten kochen. Noch das Knorr Fix Gulasch zugeben, unterrühren und alles ein weiteres Mal aufkochen - schon seid ihr fertig!

Das Gulasch kann mit etwas Creme fraîche und Kürbiskernöl angerichtet werden. Dazu passt frisches Baguette. Lasst es euch schmecken!