Vegetarisches Kürbis Gulasch für kalte Herbsttage

Name: Vegetarisches Kürbis Gulasch für kalte Herbsttage
Prep time: 10 min
Cook time: 35 min
Total time: 45 min
Yield: 4
Ingredients: 1 Kürbis; 500 g Kartoffeln; 2 rote Paprika; 1 Zwiebel; 300 g passierte Tomaten; 300 ml Gemüsebrühe; 1 Beutel KNORR Fix Gulasch

Muhi und Noemi vom Instagram Kanal @mokka.ccino haben dieses leckere, vegetarische Kürbis Gulasch entwickelt. Gönn dir Gemüse.

45 Min

Gesamtzeit
Einfach

Schwierigkeit
10 Min

Vorbereitung
4

Portion(en)
35 Min

Kochzeit

1 Kürbis
500 g Kartoffeln
2 rote Paprika
1 Zwiebel
300 g passierte Tomaten
300 ml Gemüsebrühe
1 Beutel KNORR Fix Gulasch

Kürbis schälen, von Kernen und Fasern befreien und würfeln. Die Kartoffeln ebenso schälen und in ähnlich große Würfel schneiden, genauso die Paprika. Nun noch die Zwiebel klein hacken.
In einem Topf etwas Öl erhitzen und darin den Kürbis, die Kartoffeln und die Zwiebel einige Minuten anbraten. Paprika zugeben und anschließend alles mit der Gemüsebrühe ablöschen. Kurz aufkochen lass und anschließend bei geschlossenem Deckel etwa eine Viertelstunde köcheln.
Nun die passierten Tomaten zugeben und weitere 20 Minuten kochen. Noch das Knorr Fix Gulasch zugeben, unterrühren und alles ein weiteres Mal aufkochen - schon seid ihr fertig!
Das Gulasch kann mit etwas Creme fraîche und Kürbiskernöl angerichtet werden. Dazu passt frisches Baguette. Lasst es euch schmecken!