Veganes Gemüsecurry

Veganes Gemüsecurry - Köstliche Rezeptideen von Knorr für alle Anlässe - Knorr Deutschland

30 Min

Zubereitung
Einfach

Schwierigkeit
10 Min

Vorbereitung
3

Portion(en)

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1 Zwiebel
1 Knoblauchzehe
150 g Karotten
1 Kartoffel
300 g Blumenkohlröschen
200 g Tofu
1 EL Pflanzenöl
1 Beutel KNORR Natürlich Lecker! Fix Mildes Hähnchencurry
1 Dose stückige Tomaten (400 g)
100 g tiefgekühlte Erbsen
50 g Erdnüsse oder andere Nüsse/Kerne
1 Handvoll Koriander

Zwiebel und Knoblauch schälen und fein hacken. Karotten und Kartoffel schälen und in Stücke schneiden. Blumenkohl in kleine Röschen teilen. Tofu würfeln.
Zwiebeln im heißen Öl 5 Minuten glasig dünsten. Knoblauch zufügen und 1 Minute mitdünsten. 300 ml Wasser zugießen und Beutelinhalt KNORR Natürlich Lecker! Mildes Hähnchen Curry einrühren. Unter Rühren aufkochen. Karotten, Kartoffeln, Blumenkohl, Tofu und Tomaten zufügen, aufkochen und zugedeckt bei mittlerer Hitze ca. 15 Minuten kochen.
In der Zwischenzeit Erdnüsse in einer Pfanne ohne Fettzugabe goldgelb rösten. Erdnüsse und Erbsen zum Curry geben und weitere 5 Minuten kochen. Mit frisch gehacktem Koriander bestreut servieren.

Tipp

Dieses leckere und aromatische Curry kann mit jedem Gemüse zubereitet werden: Süßkartoffeln, Kürbis und/oder Grünkohl. Mit Reis oder Nudeln servieren.

Menge pro Portion

Nährwertangaben	Menge pro Portion
Energie (kcal)	397.0 kcal
Fett (g)	18.0 g
davon gesättigte Fettsäuren (g)	3.0 g
Kohlenhydrate (g)	28.0 g
davon Zucker (g)	10.0 g
Eiweiß (g)	23.0 g
Ballasstoffe (g)	12.0 g
Salz (g)	1.9 g

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Tomatensalat mit geschmorten Zwiebeln
- CookingTime10 Min
- Difficulty Einfach
- PreparationTime20 Min
- Servings 4
  
  Portionen