Knorr - Veganes Gemüsecurry

Veganes Gemüsecurry

Veganes Gemüsecurry - Köstliche Rezeptideen von Knorr für alle Anlässe - Knorr Deutschland

  • 40 Min

    Gesamtszeit

  • Einfach

    Schwierigkeit

  • 10 Min

    Vorbereitung

  • 3

    Portion(en)

  • 30 Min

    Kochzeit

  • 1 Zwiebel
  • 1 Knoblauchzehe
  • 100 g Karotten
  • 1 Kartoffel
  • 300 g Blumenkohlröschen
  • 200 g Tofu
  • 1 EL Pflanzenöl
  • 1 Beutel KNORR Fix Thai Curry mild & cremig
  • 1 Dose stückige Tomaten (400 g)
  • 100 g tiefgekühlte Erbsen
  • 50 g Erdnüsse oder andere Nüsse/Kerne
  • 1 Handvoll Koriander
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  1. Zwiebel und Knoblauch schälen und fein hacken. Karotten und Kartoffel schälen und in Stücke schneiden. Blumenkohl in kleine Röschen teilen. Tofu würfeln.

  2. Zwiebeln im heißen Öl 5 Minuten glasig dünsten. Knoblauch zufügen und 1 Minute mitdünsten. 300 ml Wasser zugießen und Beutelinhalt KNORR Fix Thai Curry mild & cremig einrühren. Unter Rühren aufkochen. Karotten, Kartoffeln, Blumenkohl, Tofu und Tomaten zufügen, aufkochen und zugedeckt bei mittlerer Hitze ca. 15 Minuten kochen.

  3. In der Zwischenzeit Erdnüsse in einer Pfanne ohne Fettzugabe goldgelb rösten. Erdnüsse und Erbsen zum Curry geben und weitere 5 Minuten kochen. Mit frisch gehacktem Koriander bestreut servieren.

  1. Menge pro Portion
Nährwertangaben Menge pro Portion
Energie (kcal) 381.0 kcal
Fett (g) 18.0 g
davon gesättigte Fettsäuren (g) 3.0 g
Kohlenhydrate (g) 25.0 g
davon Zucker (g) 9.0 g
Eiweiß (g) 23.0 g
Ballasstoffe (g) 12.0 g
Salz (g) 1.7 g

Dieses leckere und aromatische Curry kann mit jedem Gemüse zubereitet werden: Süßkartoffeln, Kürbis und/oder Grünkohl. Mit Reis oder Nudeln servieren.

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