Veganer Sushi Burrito mit Jackfrucht

Sushi Reis nach Packungsangabe zubereiten. 10 Minuten abkühlen lassen. Reisessig mit Zucker und Salz in einem kleinen Topf aufkochen, bis sich der Zucker aufgelöst hat. Reisessig Mischung unter den Reis rühren.

Knorr Delikatess Brühe mit Öl verrühren. Jackfrucht mit der Marinade mischen und 15 Minuten marinieren. In einer Pfanne bei mittlerer Hitze ca. 5 Minuten braten.

Paprika putzen und in dünne Streifen schneiden. Avocado entkernen, schälen und das Fruchtfleisch in Spalten schneiden. Mit Zitronensaft beträufeln. Salat waschen und in Streifen schneiden. Sojasprossen waschen, ggf. kurz in kochendem Wasser blanchieren.

Noriblätter mit der rauen Seite nach oben auslegen und Reis dünn und gleichmäßig darauf verteilen. Jackfrucht, Paprika, Avocado, Salat und Sprossen darauf verteilen, dabei einen 2 cm breiten oberen Rand freilassen. Sushi Burrito vorsichtig einrollen und leicht andrücken.