Vegane Falafel mit Minzsauce

Name: Vegane Falafel mit Minzsauce
Prep time: 25 min
Cook time: 10 min
Total time: 35 min
Yield: 4
Ingredients: 800 g Kichererbsen (aus der Dose); 40 g Haferflocken; 2 EL Pflanzenöl; 1 Btl. KNORR Natürlich Lecker! Pikantes Gulasch; 3 EL Olivenöl; 150 g Seiden-Tofu; 50 g Soja-Joghurtalternative vegan; 1/2 Bund Petersilie; 1/2 Bund Schnittlauch; 3 Zweige Minze; Jodsalz, Pfeffer; 1 TL Zitronensaft

Der Klassiker aus aus dem Nahen Osten ist auch in der veganen Variante innen zart und außen wunderbar knusprig. Die Minzsauce sorgt für den Frischekick.

10 Min

Zubereitung
Schwierigkeit
25 Min

Vorbereitung
4

Portion(en)

Für die Falafel:

800 g Kichererbsen (aus der Dose)
40 g Haferflocken
2 EL Pflanzenöl
1 Btl. KNORR Natürlich Lecker! Pikantes Gulasch
3 EL Olivenöl

Für den Kräuter-Dip:

150 g Seiden-Tofu
50 g Soja-Joghurtalternative vegan
1/2 Bund Petersilie
1/2 Bund Schnittlauch
3 Zweige Minze
Jodsalz, Pfeffer
1 TL Zitronensaft

Für das Rezept Falafel mit Minzsauce zunächst die Kichererbsen abtropfen lassen und in eine Schüssel geben. Haferflocken, Pflanzenöl und Beutelinhalt Knorr Natürlich Lecker! Pikantes Gulasch hinzugeben und mit Hilfe einer Küchenmaschine oder Pürierstab zerkleinern. Anschließend in kleine Bällchen formen.
Die Bällchen in einer Pfanne im heißen Olivenöl goldgelb braten.
Für den Dip zu den Falafeln Seiden-Tofu und Soja-Joghurtalternative in eine hohe Schüssel geben und pürieren. Kräuter waschen, trocken schütteln und klein hacken. Kräuter zufügen und mit Salz, Pfeffer und etwas Zitronensaft abschmecken.

Tipp

Falafeln und Dip mit einem frischen Salat servieren.

Amount per Serving

Nutritional values	Amount per Serving
Energie (kcal)	532.0 kcal
Fett (g)	25.0 g
davon gesättigte Fettsäuren (g)	3.9 g
Kohlenhydrate (g)	49.0 g
davon Zucker (g)	5.2 g
Eiweiß (g)	20.0 g
Ballasstoffe (g)	12.0 g
Salz (g)	2.5 g