Steinbeißer

Name: Steinbeißer
Prep time: 20 min
Cook time: 30 min
Total time: 50 min
Yield: 4
Cuisine: Deutsch
Ingredients: 600 g Knollensellerie; 300 g mehlig kochende Kartoffeln; Jodsalz; 4 Steinbeißerfilets; Pfeffer; 2 EL Olivenöl extra vergine; 250 ml fettarme Milch (1,5 % Fett); 1 Limette; 2 Innenpäckchen KNORR Kräuter Soße (3er Pack); 2-3 EL gehackte Kräuter

Wie der Steinbeißer zu seinem Namen gekommen ist, wissen wir nicht. Aber wir kennen ein feines Rezept für seine Zubereitung mit cremigem Selleriepüree.

30 Min

Zubereitung
Einfach

Schwierigkeit
20 Min

Vorbereitung
4

Portion(en)

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600 g Knollensellerie
300 g mehlig kochende Kartoffeln
Jodsalz
4 Steinbeißerfilets
Pfeffer
2 EL Olivenöl extra vergine
250 ml fettarme Milch (1,5 % Fett)
1 Limette
2 Innenpäckchen KNORR Kräuter Soße (3er Pack)
2-3 EL gehackte Kräuter

Knollensellerie und Kartoffeln schälen und in gleich große Würfel schneiden. Zusammen in kochendem Salzwasser weich kochen.
Inzwischen die Fischfilets salzen, pfeffern und in einer beschichteten Pfanne im heißen Olivenöl von jeder Seite in 2 - 3 Minuten goldgelb braten.
Sellerie- und Kartoffelwürfel in einem Sieb abgießen und gut abtropfen lassen, dabei das Gemüsekochwasser auffangen und 1/4 l (250 ml) abmessen. Sellerie- und Kartoffelwürfel mit einem Kartoffelstampfer zerstampfen, mit 3 - 4 EL Milch verrühren und mit Salz und Pfeffer abschmecken.
Limette auspressen. Gemüsekochwasser und restliche Milch aufkochen, Inhalt beider Päckchen KNORR Kräuter Soße einrühren und bei schwacher Hitze 1 Minute kochen lassen. Kräuter zufügen und die Sauce mit etwas Limetten-oder Zitronensaft abschmecken. Steinbeißer und Kräutersauce auf Teller anrichten und das Püree dazu reichen.

Tipp

Zum Fisch schmeckt gedünstetes Lauchgemüse sehr gut.

Menge pro Portion

Nährwertangaben	Menge pro Portion
Energie (kcal)	366.0 kcal
Fett (g)	16.0 g
davon gesättigte Fettsäuren (g)	5.1 g
Kohlenhydrate (g)	22.0 g
davon Zucker (g)	6.4 g
Eiweiß (g)	30.0 g
Ballasstoffe (g)	5.6 g
Salz (g)	1.9 g

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- CookingTime10 Min
- Difficulty Einfach
- PreparationTime20 Min
- Servings 4
  
  Portionen