Schweinemedaillons im Speckmantel in Champignon-Pfefferrahm

Name: Schweinemedaillons im Speckmantel in Champignon-Pfefferrahm
Prep time: 20 min
Cook time: 20 min
Total time: 40 min
Yield: 3
Cuisine: Deutsch
Ingredients: 400 g Schweinefilet; Jodsalz, Pfeffer; 2 Zweige Salbei; 6 Scheiben Bacon (Frühstücksspeck); 300 g Champignons; 100 g Schalotten; 2 EL Öl; 1 Beutel KNORR Feinschmecker 3 Pfeffer Sauce; 125 ml Kochsahne (15% Fett); 1 EL mittelscharfer Senf; nach Belieben Salbei zum Garnieren; Holzspieße

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40 Min

Gesamtszeit
Einfach

Schwierigkeit
20 Min

Vorbereitung
3

Portion(en)
20 Min

Kochzeit

400 g Schweinefilet
Jodsalz, Pfeffer
2 Zweige Salbei
6 Scheiben Bacon (Frühstücksspeck)
300 g Champignons
100 g Schalotten
2 EL Öl
1 Beutel KNORR Feinschmecker 3 Pfeffer Sauce
125 ml Kochsahne (15% Fett)
1 EL mittelscharfer Senf
nach Belieben Salbei zum Garnieren
Holzspieße

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Schweinefilet in 6 Stücke teilen, salzen und Pfeffern. Mit Salbeiblättern belegen und mit jeweils 1 Scheibe Bacon umwickeln, ggf. mit Holzspießchen feststecken. Champignons putzen und vierteln. Schalotten abziehen und fein würfeln.
Fleisch in 1 EL heißen Öl von beiden Seiten braten, herausnehmen und warm stellen. Schalotten und Pilze im restlichen Öl dünsten. 250 ml kaltes Wasser zufügen, Beutelinhalt KNORR Feinschmecker 3 Pfeffer Sauce einrühren, unter Rühren aufkochen und bei schwacher Hitze 1 Minuten kochen lassen.
Sahne und Senf unterrühren. Fleisch in die Sauce geben und kurz erhitzen.

Menge pro Portion

Nährwertangaben	Menge pro Portion
Energie (kcal)	389.0 kcal
Fett (g)	24.0 g
davon gesättigte Fettsäuren (g)	8.5 g
Kohlenhydrate (g)	3.6 g
davon Zucker (g)	3.0 g
Eiweiß (g)	38.0 g
Ballaststoffe (g)	2.1 g
Salz (g)	1.0 g