Schupfnudeln mit Sauerkraut

Name: Schupfnudeln mit Sauerkraut
Prep time: 15 min
Cook time: 30 min
Total time: 45 min
Yield: 4
Cuisine: Deutsch
Ingredients: 50 g durchwachsener Speck; 3-4 EL Pflanzenöl; 500 g frisches Sauerkraut; 3 Nelken; 1 Zwiebel; 1 EL Wacholderbeeren; 1 Lorbeerblatt; 1 Prise gemahlener Kümmel; 1/2 TL getrockneter Majoran; 125 ml Weißwein (alternativ Wasser); 2 geh. TL KNORR Suppe mit Rind 16,5 Liter; 1/2 TL Jodsalz; 1 Innenbeutel PFANNI Kartoffel Püree - Das Herzhafte; 1 Eigelb

Schupfnudeln mit Sauerkraut - Köstliche Rezeptideen von Knorr für alle Anlässe - Knorr Deutschland

45 Min

Gesamtszeit
Einfach

Schwierigkeit
15 Min

Vorbereitung
4

Portion(en)
30 Min

Kochzeit

50 g durchwachsener Speck
3-4 EL Pflanzenöl
500 g frisches Sauerkraut
3 Nelken
1 Zwiebel
1 EL Wacholderbeeren
1 Lorbeerblatt
1 Prise gemahlener Kümmel
1/2 TL getrockneter Majoran
125 ml Weißwein (alternativ Wasser)
2 geh. TL KNORR Suppe mit Rind 16,5 Liter
1/2 TL Jodsalz
1 Innenbeutel PFANNI Kartoffel Püree - Das Herzhafte
1 Eigelb

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Speck würfeln und in 1 EL heißem Öl anbraten. Sauerkraut, mit Nelken gespickte Zwiebel, Wacholderbeeren, Lorbeerblatt, Kümmel und Majoran dazugeben. 1/8 l (125 ml) Wasser und Wein zugießen, aufkochen und KNORR Suppe mit Rind zufügen. Das Sauerkraut bei schwacher Hitze 30 Minuten garen.
1/4 l (250 ml) Wasser mit Salz aufkochen. Topf von der Kochstelle nehmen und Beutelinhalt Kartoffelpüree mit einem Schneebesen einrühren. Eigelb darunter rühren.
Kartoffelteig auf einer bemehlten Fläche zu einer Rolle formen und 24 Stücke abschneiden. Mit bemehlten Händen Fingernudeln (Schupfnudeln) formen. In einer Pfanne im restlichen heißen Öl von allen Seiten goldbraun braten und zum Kraut servieren.

Menge pro Portion

Nährwertangaben	Menge pro Portion
Energie (kcal)	297.0 kcal
Fett (g)	18.0 g
davon gesättigte Fettsäuren (g)	4.0 g
Kohlenhydrate (g)	16.0 g
davon Zucker (g)	3.1 g
Eiweiß (g)	6.9 g
Ballasstoffe (g)	5.0 g
Salz (g)	2.9 g