Schupfnudeln mit Sauerkraut

Name: Schupfnudeln mit Sauerkraut
Prep time: 15 min
Cook time: 30 min
Total time: 45 min
Yield: 4
Ingredients: 50 g durchwachsener Speck; 3-4 EL Pflanzenöl; 500 g frisches Sauerkraut; 3 Nelken; 1 Zwiebel; 1 EL Wacholderbeeren; 1 Lorbeerblatt; 1 Prise gemahlener Kümmel; 1/2 TL getrockneter Majoran; 125 ml Weißwein (alternativ Wasser); 1 Würfel KNORR Suppe mit Rind (Würfel); 1/2 TL Jodsalz; 1 Innenbeutel PFANNI Kartoffel Püree - Das Herzhafte; 1 Eigelb

Ein leckeres Rezept von Knorr mit Sauerkraut und Kartoffelpüree von Pfanni

30 Min

Zubereitung
Schwierigkeit
15 Min

Vorbereitung
4

Portion(en)

50 g durchwachsener Speck
3-4 EL Pflanzenöl
500 g frisches Sauerkraut
3 Nelken
1 Zwiebel
1 EL Wacholderbeeren
1 Lorbeerblatt
1 Prise gemahlener Kümmel
1/2 TL getrockneter Majoran
125 ml Weißwein (alternativ Wasser)
1 Würfel KNORR Suppe mit Rind (Würfel)
1/2 TL Jodsalz
1 Innenbeutel PFANNI Kartoffel Püree - Das Herzhafte
1 Eigelb

Speck würfeln und in 1 EL heißem Öl anbraten. Sauerkraut, mit Nelken gespickte Zwiebel, Wacholderbeeren, Lorbeerblatt, Kümmel und Majoran dazugeben. 1/8 l (125 ml) Wasser und Wein zugießen, aufkochen und KNORR Suppe mit Rind zufügen. Das Sauerkraut bei schwacher Hitze 30 Minuten garen.
1/4 l (250 ml) Wasser mit Salz aufkochen. Topf von der Kochstelle nehmen und Beutelinhalt Kartoffelpüree mit einem Schneebesen einrühren. Eigelb darunter rühren.
Kartoffelteig auf einer bemehlten Fläche zu einer Rolle formen und 24 Stücke abschneiden. Mit bemehlten Händen Fingernudeln (Schupfnudeln) formen. In einer Pfanne im restlichen heißen Öl von allen Seiten goldbraun braten und zum Kraut servieren.

Tipp

Anstelle von frischem Sauerkraut können Sie auch Sauerkraut aus der Dose verwenden.

Amount per Serving

Nutritional values	Amount per Serving
Energie (kcal)	300.0 kcal
Fett (g)	19.0 g
davon gesättigte Fettsäuren (g)	4.4 g
Kohlenhydrate (g)	16.0 g
davon Zucker (g)	2.6 g
Eiweiß (g)	7.1 g
Ballasstoffe (g)	5.0 g
Salz (g)	3.3 g