Roastbeef mit Pfefferkruste

Roastbeef auf allen Seiten im heißen Öl in einem Topf anbraten, herausnehmen. Zwiebel und Speck fein würfeln, Petersilie hacken, alles mit Senf zu einer streichfähigen Masse verrühren, mit Salz und Pfeffer würzen und auf das angebratene Roastbeef streichen.

Bratensatz mit Rotwein aufgießen, aufkochen und Fleisch vorsichtig hineinsetzen. Bei 180 °C (Umluft) ca. 35 Min. braten (evtl. 2 - 3 Mal etwas Wasser zugeben). Auf Grillfunktion bei 200 °C den Braten 5 Min. überkrusten. Fleisch in Scheiben schneiden. KNORR Sauce Pur Sauce zu Braten in 500 ml warmem, aber nicht kochendem Wasser mit dem Schneebesen vollständig auflösen, unter Rühren aufkochen, zur Rotwein-Reduktion geben, gemeinsam 1 Minute kochen lassen und zum Roastbeef mit Pfefferkruste servieren.

Bohnen putzen und in reichlich Salzwasser bissfest kochen. Mit eiskaltem Salzwasser abschrecken, abtropfen. Zu 12 Bündel zusammenfassen, in Speck wickeln und in einer beschichteten Pfanne langsam knusprig braten.