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Risotto mit Gemüse
Ein Risotto ist einfach zuzubereiten - vergessen Sie jedoch nicht, häufig umzurühren. Champignons, Zucchini und Lauch ergeben eine fantastische Kombination.
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25 Min
Zubereitung
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Einfach
Schwierigkeit
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5 Min
Vorbereitung
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2
Portion(en)
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Champignons in Scheiben schneiden. Lauch und Zucchini in Scheiben schneiden. 600 ml Wasser zum Kochen bringen, Knorr Gemüse Bouillon einrühren. Champignons und Zucchini in 1 EL Öl bei mittlerer Kochstufe ca. 5 Minuten anbraten. Auf einen Teller legen. Lauch im restlichen Öl weich dünsten. Reis zugeben und gut umrühren. Weitere 2 Minuten garen.
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Gemüse Bouillon portionsweise zugeben und unter Rühren 20-25 Minuten garen, bis der Reis die richtige Konsistenz hat. Er sollte al dente mit zartem Biss sein.
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Champignons und Zucchini unterrühren. Parmesan unterrühren und sofort servieren.
Tipp
Verwenden Sie Wildpilze, z. B. Steinpilze oder Pfifferlinge, wenn diese gerade Saison haben. Anstatt Parmesan können Sie andere Käsesorten, z. B. Blauschimmelkäse oder Gorgonzola, verwenden. Mit frischer Petersilie oder Thymian garnieren.
- Menge pro Portion
| Nährwertangaben | Menge pro Portion |
|---|---|
| Energie (kcal) | 502.0 kcal |
| Fett (g) | 20.0 g |
| davon gesättigte Fettsäuren (g) | 4.4 g |
| Kohlenhydrate (g) | 63.0 g |
| davon Zucker (g) | 3.5 g |
| Eiweiß (g) | 15.0 g |
| Ballasstoffe (g) | 4.4 g |
| Salz (g) | 2.5 g |
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