Rinderbraten Rezept

Hol schon mal das Vorlegebesteck raus: Denn damit schneidest du den zart gegarten Braten zum Servieren in dünne Scheiben und übergießt ihn mit einer dunklen Soße, der du mit Zwiebeln, Knoblauch, Karotten, Tomatenmark und Knorr Fix für Schmorbraten einen unglaublich intensiven Geschmack verliehen hast. Koche das feine Rezept zu einem feierlichen Anlass wie Ostern oder Weihnachten einfach nach!

1 H 50 Min

Gesamtszeit
Einfach

Schwierigkeit
20 Min

Vorbereitung
4

Portion(en)
1 H 30 Min

Kochzeit

1 Zwiebel
1 Karotte
500 g Rindfleisch (aus der Keule)
Jodsalz
Pfeffer
2 EL Pflanzenöl
2 EL Tomatenmark
250 ml Burgunder
1 Beutel KNORR Fix für Schmorbraten
1 kleine Knoblauchzehe
1/2 TL getrockneter Thymian
2 Wacholderbeeren

Zwiebel und Karotte schälen und grob würfeln. Für den Burgunderbraten Rindfleisch salzen, pfeffern und in einem Topf in heißem Pflanzenöl rundherum gut anbraten.
Tomatenmark und Gemüse zum Fleisch in den Topf geben und unter Rühren anbraten. Rotwein und 400 ml Wasser zugießen, aufkochen und Beutelinhalt KNORR Fix für Schmorbraten einrühren. Knoblauchzehe schälen und mit Thymian und Wacholderbeeren zufügen.
Zugedeckt bei schwacher Hitze ca. 1 1/2 Stunden schmoren. Burgunderbraten nach der Hälfte der Garzeit wenden. Dann den Deckel abnehmen und offen ca. 10 Minuten weiter schmoren, bis die gewünschte Saucenkonsistenz erreicht ist.

2 große Kartoffeln schälen, würfeln und die letzten 15 Minuten in der Sauce mitgaren. Für eine alkoholfreie Variante anstelle des Rotweins 1/8 l roten Traubensaft verwenden und die Wassermenge auf 500 ml erhöhen. Zum Schluss die Sauce mit einem Spritzer Balsamicoessig abschmecken.