Pfannkuchen mit Gemüse

Dieses Rezept schmeckt nach Urlaub: Den selbstgemachten Pfannkuchenteig verteilst du gleichmäßig auf einem vorgeheizten Backblech und bestreust ihn mit Paprika, Lauchzwiebeln und Feta. Sobald der Pfannkuchen fertig ist, brauchst du nur noch Knorr Knoblauch Sauce und jungen Spinat darauf zu verteilen, den Eierkuchen aufzurollen und in Stücke zu schneiden. Welch ein Genuss auf dem Teller!

45 Min

Gesamtzeit
Einfach

Schwierigkeit
25 Min

Vorbereitung
4

Portion(en)
00 Min

Kochzeit

200 g Weizen Mehl Type 550
1 TL Backpulver
1/4 TL Jodsalz
4 Eier (Größe M)
200 ml Milch 1,5% Fett
300 g Paprika (rot und gelb)
2-3 Stk. Lauchzwiebeln
100 g Feta leicht (Schafskäse, 9% Fett abs.)
1/2 Flasche KNORR Knoblauch Sauce 250 ml
100 g junger Spinat

Ein Backblech mit Backpapier auslegen, mit etwas Öl bestreichen und in den Backofen schieben. Backofen auf 200 °C (Umluft 175 °C) vorheizen.
Eier, Mehl, Backpulver, Salz und Milch in einer Schüssel zu einem glatten Teig verrühren. Beiseite stellen und 15 Minuten quellen lassen.
Paprika und Lauchzwiebeln putzen und in kleine Würfel bzw. dünne Ringe schneiden.
Teig gleichmäßig auf das heiße Backblech gießen. Mit Gemüse und zerbröckelten Feta bestreuen und im heißen Backofen 15-20 Minuten backen.
Pfannkuchen mit dem Backpapier vom Blech ziehen. Knorr Schlemmersauce darüber gießen und gewaschenen Spinat darüber verteilen. Pfannkuchen von der langen Seite her aufrollen und in Stücke geschnitten servieren.