Orientalischer Reissalat mit Hähnchenbrust-Spießen

Den Reis wie gewohnt kochen. 5 Min. vor Garzeitende die abgetropften Kichererbsen dazugeben und mit garen.

Die klein gewürfelten Schalotten in 1 EL Öl glasig dünsten. Aprikosen und Rucola klein würfeln, mit in die Pfanne geben, alles gut vermischen, den Herd ausschalten und etwas ziehen lassen.

Den Reis mit den Kichererbsen in eine Schüssel füllen und die Zwiebel-, Aprikosen-, Rucolamischung darüber geben, gut durchmengen und mit Knoblauchpfeffer abschmecken. Mit 5 EL Knorr Knoblauch Sauce abschmecken.

Spieße 10 Minuten in Wasser legen. Die Hänchenbrustfilets in Würfel schneiden und abwechselnd mit Kirschpaprika auf Spieße reihen. Die Spieße werden von jeder Seite gegrillt, bis das Fleisch gut durch ist.

Alles auf Tellern anrichten und mit der restlichen Knorr Knoblauch Sauce genießen.