Kalbsragout

Name: Kalbsragout
Prep time: 15 min
Cook time: 70 min
Total time: 85 min
Yield: 4
Cuisine: Deutsch
Ingredients: 100 g Zwiebeln; 600 g Kalbsgulasch; 2 EL Öl; Pfeffer; 1 Topf KNORR Bouillon Pur Rind; 125 ml trockenen Weißwein (alternativ Wasser); 50 ml Kochcreme mit pflanzlichen Fetten (15% Fett); ca. 3 EL Saucenbinder, hell; 80 g weiße, kernlose Weintrauben

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1 H 25 Min

Gesamtszeit
Einfach

Schwierigkeit
15 Min

Vorbereitung
4

Portion(en)
1 H 10 Min

Kochzeit

100 g Zwiebeln
600 g Kalbsgulasch
2 EL Öl
Pfeffer
1 Topf KNORR Bouillon Pur Rind
125 ml trockenen Weißwein (alternativ Wasser)
50 ml Kochcreme mit pflanzlichen Fetten (15% Fett)
ca. 3 EL Saucenbinder, hell
80 g weiße, kernlose Weintrauben

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Zwiebeln schälen und in Spalten schneiden.
Kalbsgulasch im heißen Öl portionsweise anbraten. Zwiebeln zugeben und mitbraten. Mit Pfeffer würzen. Topfinhalt KNORR Bouillon PUR in 350 ml kochendes Wasser einrühren. Bouillon und Weißwein zum Gulasch gießen und zugedeckt bei schwacher Hitze 1 Stunde schmoren lassen. Ab und zu umrühren.
Kochcreme unterrühren. Saucenbinder einrühren und Kalbsragout mit Pfeffer abschmecken. Trauben heiß abwaschen, halbieren, zum Kalbsragout geben und kurz erhitzen.

Menge pro Portion

Nährwertangaben	Menge pro Portion
Energie (kcal)	348.0 kcal
Fett (g)	17.0 g
davon gesättigte Fettsäuren (g)	4.0 g
Kohlenhydrate (g)	12.0 g
davon Zucker (g)	6.5 g
Eiweiß (g)	30.0 g
Ballaststoffe (g)	0.8 g
Salz (g)	1.9 g

Je nach Geschmack mit Thymian garnieren. Dazu passen Bandnudeln oder Reis und ein feines Gemüse der Saison wie Spargel, Romanesco oder junge Karotten.