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Calvé Erdnussbutter schmelzen. Eier trennen. Eiweiß mit Zucker und Vanillinzucker mit den Schneebesen eines Rührgerätes zu einer steifen, cremigen Masse aufschlagen. Eigelb bei niedriger Stufe kurz unterrühren.
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Mehl, Speisestärke und Backpulver mischen und über die Eimasse sieben. Mit der geschmolzenen Erdnussbutter mit einem Schneebesen zügig unterheben.
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Den Boden einer Springform (26 cm Durchmesser) am Boden mit Backpapier auslegen. Teig einfüllen und glatt streichen. Im vorgeheizten Backofen bei 180 °C (Umluft: 160 °C) ca. 20 Minuten backen. Herausnehmen und vollständig auskühlen lassen.
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Für die Joghurtcreme Joghurt, Quark, Puderzucker und Zitronenschale glatt rühren. Sofort Gelatine nach Packungsangabe unterrühren (beide Innenbeutel, entspricht 6 Blatt Gelatine). Sahne mit Sahnefestiger steif schlagen und unterheben.
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Erdbeeren waschen und trocken tupfen. Die Hälfte der Erdbeeren in Scheiben schneiden. Tortenboden zweimal durchschneiden. Einen Tortenring oder den Springformring um den untersten Boden legen. 1/3 der Joghurtcreme auf dem Boden verteilen und mit den in Scheiben geschnittenen Erdbeeren belegen. Den zweiten Boden auflegen und wieder 1/3 der Creme darauf verteilen. Oberen Boden auflegen, restliche Creme darauf verteilen. Restliche Erdbeeren halbieren und auf der Creme verteilen. Erdbeertorte für ca. 3 Stunden kühl stellen.
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