Rucola-Gnocchi

Name: Rucola-Gnocchi
Prep time: 10 min
Cook time: 10 min
Total time: 20 min
Yield: 3
Cuisine: Italienisch
Ingredients: 70 g Rucola/Rauke; 1 Zwiebel; 1 Knoblauchzehe; 150 g Cocktailtomaten; 2 EL Pinienkerne; 1 EL Öl; 1 Beutel KNORR Fix für Gefüllte Ofen-Paprika; 500 g Gnocchi (aus dem Kühlregal); 125 g Ricotta (ersatzweise Hüttenkäse); 30 g geriebener Parmesan

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20 Min

Gesamtzeit
Einfach

Schwierigkeit
10 Min

Vorbereitung
3

Portion(en)
10 Min

Kochzeit

70 g Rucola/Rauke
1 Zwiebel
1 Knoblauchzehe
150 g Cocktailtomaten
2 EL Pinienkerne
1 EL Öl
1 Beutel KNORR Fix für Gefüllte Ofen-Paprika
500 g Gnocchi (aus dem Kühlregal)
125 g Ricotta (ersatzweise Hüttenkäse)
30 g geriebener Parmesan

Rucola waschen, trocken tupfen und Stiele abschneiden. Cocktailtomaten waschen und halbieren. Zwiebel und Knoblauch schälen und fein hacken. Pinienkerne ohne Fettzugabe anrösten.
Zwiebel im heißen Olivenöl glasig dünsten. Knoblauch zufügen und kurz mitbraten. 250 ml Wasser zugießen, Beutelinhalt KNORR Fix für Ofen-Paprika einrühren und kurz aufkochen. Tomaten zufügen und bei schwacher Hitze 5 Minuten kochen lassen.
Gnocchi inzwischen nach Packungsangabe kochen.
Ricotta unter die Sauce rühren. Gnocchi und Rucola untermischen und mit Parmesan und Pinienkernen bestreut sofort servieren.