Knorr - Hasenrücken

Hasenrücken

Hasenrücken - Köstliche Rezeptideen von Knorr für alle Anlässe - Knorr Deutschland
	    
  • Zubereitung

  • Einfach

    Schwierigkeit

  • 35 Min

    Vorbereitung

  • 4

    Portion(en)

Nutze die Bring! App und füge einfach alle Zutaten deiner Bring! Einkaufsliste hinzu.

  • 800 g Hasenrücken
  • 1/2 TL Jodsalz
  • schwarzer Pfeffer
  • abgeriebene Schale 1/2 unbehandelten Zitrone
  • 1 Msp. Lebkuchengewürz
  • 1 EL Pflanzenöl
  • 50 g fetter Räucherspeck in dünnen Scheiben
  • 300 g grüne Weintrauben
  • 1 EL Butter
  • 1 EL Zucker
  • 3 EL Grappa (oder alternativ Traubensaft)
  • 1 Beutel KNORR Feinschmecker Pfifferling Sauce

  1. Hasenrücken salzen und pfeffern. Zitronenschale und Lebkuchengewürz mit Öl verrühren und den Rücken damit bestreichen. Mit Speckscheiben umwickeln und in einen Bräter geben. Im vorgeheizten Backofen bei 200 °C (Umluft: 175 °C) ca. 40 Minuten braten.

  2. Trauben waschen, halbieren und evtl. von den Kernen befreien. Butter mit Zucker karamelisieren und die Trauben darin einige Minuten schwenken. Mit Grappa oder Traubensaft ablöschen.

  3. Hasenrücken herausnehmen, Speck entfernen und warm stellen. Den Bratensatz mit 300 ml kaltem Wasser lösen. Beutelinhalt Knorr Pfifferling Sauce einrühren, unter Rühren aufkochen und bei schwacher Hitze mit etwas geöffnetem Topfdeckel 5 Minuten kochen. Ab und zu umrühren.

  4. Hasenrücken vom Knochen lösen und in Scheiben schneiden. Pfifferling Sauce und Trauben dazu servieren.

Tipp

Die Speckscheiben vom Metzger möglichst dünn schneiden lassen und den Hasen damit gut umhüllen. So ist das zarte Wildfleisch vor dem Austrocknen geschützt.\rDazu Semmelknödel reichen.

  1. Menge pro Portion
Nährwertangaben Menge pro Portion
Energie (kcal) 421.0 kcal
Fett (g) 21.0 g
davon gesättigte Fettsäuren (g) 7.5 g
Kohlenhydrate (g) 15.0 g
davon Zucker (g) 15.0 g
Eiweiß (g) 36.0 g
Ballasstoffe (g) 1.2 g
Salz (g) 0.8 g

Unsere veganen und vegetarischen Rezepte

	    
Tractor being driven in a farm collecting bay stacks

Unser Versprechen

Dieses Gericht ist nicht nur gut für dich, sondern auch gut für die Umwelt.