Gruselige Kürbissuppe

Dieses Rezept für Kürbissuppe zu Halloween geht ganz einfach. Du brauchst dafür nur Kürbis, Zwiebeln und Knoblauch in Öl anzubraten und diese Zutaten zusammen mit Wasser, Ingwer und Knorr Gemüse Bouillon für eine gute Viertelstunde zu kochen. Jetzt gibst du noch Joghurt hinzu und pürierst die Suppe – schon ist sie fertig. Das Besondere ist nun, wie du die Suppe anrichtest. Das Rezept wird zu Halloween schön gruselig, da du aus Joghurt Spinnennetze in die Suppenteller ziehst und zu der Suppe Toast servierst, dem du die Form von Fledermäusen gegeben hast.

35 Min

Gesamtszeit
Einfach

Schwierigkeit
15 Min

Vorbereitung
4

Portion(en)
20 Min

Kochzeit

15 g Ingwer
2 Knoblauchzehen
1 Zwiebel
800 g Hokkaido Kürbis
2 EL Pflanzenöl
2 schwach geh. TL KNORR Bouillon Gemüse 7L Glas
4 Scheiben Vollkorntoast
100 g Joghurt (1,5% Fett)
Pfeffer

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Ingwer, Knoblauch und Zwiebel schälen und fein hacken. Vom Kürbis die Kerne entfernen und in Stücke schneiden.
In einem großen Topf Kürbis, Zwiebeln und Knoblauch im heißen Öl bei mittlerer Hitze 3-4 Minuten anbraten. Ingwer und 750 ml Wasser zufügen und aufkochen. Knorr Gemüse Bouillon zugeben und unterrühren. Zugedeckt bei mittlerer Hitze 15-20 Minuten kochen.
Toastbrot toasten und mit einem Messer in Fledermausstil ausschneiden.
Suppe vom Herd nehmen, die Hälfte des Joghurts zugeben und mit einem Stabmixer fein pürieren. Mit Pfeffer abschmecken.
Kürbissuppe auf Teller verteilen. Für das Spinnennetz den restlichen Joghurt langsam in runden Bewegungen auf die Suppe geben. Anschließend mit einem Löffel den Joghurt langsam in Punkte ziehen, um die Form des Spinnennetzes zu erhalten.

Menge pro Portion

Nährwertangaben	Menge pro Portion
Energie (kcal)	191.0 kcal
Fett (g)	8.7 g
davon gesättigte Fettsäuren (g)	1.6 g
Kohlenhydrate (g)	21.0 g
davon Zucker (g)	8.5 g
Eiweiß (g)	5.2 g
Ballasstoffe (g)	4.6 g
Salz (g)	1.1 g