Birnen, Bohnen und Speck

Name: Birnen, Bohnen und Speck
Prep time: 15 min
Cook time: 60 min
Total time: 75 min
Yield: 4
Cuisine: Deutsch
Ingredients: 400 g durchwachsener Bauchspeck; 1 Würfel KNORR Suppe mit Rind (Würfel); 750 g grüne Bohnen; 500 g Kartoffeln (festkochend); 4 Zweige Bohnenkraut; 4 feste Birnen; Jodsalz, Pfeffer; Nach Belieben: gehackte Petersilie

Birnen, Bohnen und Speck schmecken auch auf plattdütsch als \Beer'n, Boh'n un Speck\ oder als \Grööner Hein\. Ein Klassiker der norddeutschen Küche.

60 Min

Zubereitung
Einfach

Schwierigkeit
15 Min

Vorbereitung
4

Portion(en)

400 g durchwachsener Bauchspeck
1 Würfel KNORR Suppe mit Rind (Würfel)
750 g grüne Bohnen
500 g Kartoffeln (festkochend)
4 Zweige Bohnenkraut
4 feste Birnen
Jodsalz, Pfeffer
Nach Belieben: gehackte Petersilie

500 ml Wasser, Würfel Knorr Suppe mit Rind und Speck in einen sehr großen Topf füllen und aufkochen lassen. Abgedeckt bei kleiner Hitze insgesamt 1 Stunde garen.
Inzwischen Bohnen putzen, waschen und in ca. 3 cm lange Stücke brechen. Kartoffeln schälen, waschen und in Scheiben schneiden. Nach 30 Minuten Garzeit Kartoffeln und Bohnen zum Speck geben, Bohnenkraut darüberlegen.
Birnen waschen, Blütenansatz herausschneiden, aber den Stiel dran lassen. Die letzten 20 Minuten auf die Bohnen legen und mitgaren.
Zum Anrichten Speck in Scheiben schneiden. Bohnen und Kartoffeln mit Salz, Pfeffer und nach Belieben Petersilie abschmecken. Mit Birnen und Speck servieren.

Tipp

Dazu passt Senf.

Amount per Serving

Nutritional values	Amount per Serving
Energie (kcal)	554.0 kcal
Fett (g)	30.0 g
davon gesättigte Fettsäuren (g)	13.0 g
Kohlenhydrate (g)	43.0 g
davon Zucker (g)	19.0 g
Eiweiß (g)	22.0 g
Ballasstoffe (g)	8.5 g
Salz (g)	4.0 g