Birnen, Bohnen und Speck

Name: Birnen, Bohnen und Speck
Prep time: 15 min
Cook time: 60 min
Total time: 75 min
Yield: 4
Cuisine: Deutsch
Ingredients: 400 g durchwachsener Bauchspeck; 2 geh. TL KNORR Suppe mit Rind 16,5 Liter; 750 g grüne Bohnen; 500 g Kartoffeln (festkochend); 4 Zweige Bohnenkraut; 4 feste Birnen; Jodsalz, Pfeffer; Nach Belieben: gehackte Petersilie

Birnen, Bohnen und Speck schmecken auch auf plattdütsch als \Beer'n, Boh'n un Speck\ oder als \Grööner Hein\. Ein Klassiker der norddeutschen Küche.

1 H 15 Min

Gesamtszeit
Einfach

Schwierigkeit
15 Min

Vorbereitung
4

Portion(en)
60 Min

Kochzeit

400 g durchwachsener Bauchspeck
2 geh. TL KNORR Suppe mit Rind 16,5 Liter
750 g grüne Bohnen
500 g Kartoffeln (festkochend)
4 Zweige Bohnenkraut
4 feste Birnen
Jodsalz, Pfeffer
Nach Belieben: gehackte Petersilie

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500 ml Wasser, Knorr Suppe mit Rind und Speck in einen sehr großen Topf füllen und aufkochen lassen. Abgedeckt bei kleiner Hitze insgesamt 1 Stunde garen.
Inzwischen Bohnen putzen, waschen und in ca. 3 cm lange Stücke brechen. Kartoffeln schälen, waschen und in Scheiben schneiden. Nach 30 Minuten Garzeit Kartoffeln und Bohnen zum Speck geben, Bohnenkraut darüberlegen.
Birnen waschen, Blütenansatz herausschneiden, aber den Stiel dran lassen. Die letzten 20 Minuten auf die Bohnen legen und mitgaren.
Zum Anrichten Speck in Scheiben schneiden. Bohnen und Kartoffeln mit Salz, Pfeffer und nach Belieben Petersilie abschmecken. Mit Birnen und Speck servieren.

Menge pro Portion

Nährwertangaben	Menge pro Portion
Energie (kcal)	551.0 kcal
Fett (g)	30.0 g
davon gesättigte Fettsäuren (g)	12.0 g
Kohlenhydrate (g)	43.0 g
davon Zucker (g)	20.0 g
Eiweiß (g)	22.0 g
Ballasstoffe (g)	8.5 g
Salz (g)	3.6 g