Irish Stew

Irish Stew

Ein Eintopf mit Lammfleisch, Suppengrün, Zwiebeln sowie Kartoffeln und gekonnt gewürzt mit Lorbeer sowie Petersilie ist schon eine leckere Sache. Wenn du ihn dann auch noch in einer Biersoße mit dunklem, irischen Bier und Knorr Brühe mit Rind genüsslich köcheln lässt, dann wird daraus ein unglaublich leckeres Rezept, das du am besten als Mittagessen oder Abendessen servierst. Probiere das Rezept aus und begib dich auf eine Geschmacksreise nach Irland!

  • 1 H 55 Min

    Gesamtzeit

  • Einfach

    Schwierigkeit

  • 25 Min

    Vorbereitung

  • 6

    Portion(en)

  • 1 H 30 Min

    Kochzeit

  • 750 g Lammschulter oder -keule
  • 2 große Zwiebeln
  • 1 Bund Suppengrün
  • 750 g Kartoffeln
  • 1 Knoblauchzehe
  • 2 EL Pflanzenöl
  • 2 EL Mehl
  • 330 ml Guinness (dunkle irische Biersorte)
  • 6 geh. TL KNORR Brühe mit Rind 16,5 Liter
  • 1 Lorbeerblatt
  • 1 Zweig Thymian
  • Jodsalz, Pfeffer
  • etwas Petersilie

  1. Lammfleisch in Würfel schneiden. Zwiebeln schälen und würfeln. Suppengrün putzen, waschen und klein schneiden. Kartoffeln schälen und würfeln. Knoblauch schälen und fein hacken.

  2. Die Fleischwürfel in einem Bräter im heißen Öl von allen Seiten anbraten und herausnehmen. Zwiebeln, Knoblauch, Suppengemüse und Kartoffeln dazugeben und alles im restlichen Bratfett kurz dünsten. Fleisch wieder dazugeben. Mehl untermischen und bei schwacher Hitze 1 - 2 Minuten garen.

  3. Guinness und 1/4 l (250 ml) Wasser dazugießen und aufkochen. Knorr Brühe mit Rind, Lorbeer und Thymian dazugeben und alles zugedeckt im vorgeheizten Backofen bei 175 °C (Umluft: 150 °C) ca. 1 1/2 Stunden garen, gelegentlich umrühren.

  4. Stew mit Salz und Pfeffer abschmecken und mit Petersilie bestreut servieren.

Du kannst das Stew anstelle von Lammfleisch auch mit Rindfleisch zubereiten. Das Stew lässt sich schon einen Tag vorher zubereiten, dann kann alles gut durchziehen. Reste lassen sich hervorragend einfrieren.

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