Soupe à la Citrouille

Name: Soupe à la Citrouille
Prep time: 20 min
Cook time: 20 min
Total time: 40 min
Yield: 4
Ingredients: 1 cuillère à soupe (15 ml) d'huile d'olive; 1 moyen d'oignon, finement tranché; 1 gousse ail, émincée; 8 tasses (2 L) de citrouille fraîche ou 1 boite de 540 ml de chair de citrouille(pas pour garniture à tarte), pelée et coupée en cubes; 2 de Cube de bouillon de poulet Knorr®; 3 tasses (750 ml) d'eau, bouillante; 1 tasse (250 ml) de crème légère; 4 onces (113 g) de fromage à la crème

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20 MINS

Prep Time
20 MINS

Cooking Time
4 People

Serves

non classés

1 cuillère à soupe (15 ml) d'huile d'olive
1 moyen d'oignon, finement tranché
1 gousse ail, émincée
8 tasses (2 L) de citrouille fraîche ou 1 boite de 540 ml de chair de citrouille(pas pour garniture à tarte), pelée et coupée en cubes
2 de Cube de bouillon de poulet Knorr®
3 tasses (750 ml) d'eau, bouillante
1 tasse (250 ml) de crème légère
4 onces (113 g) de fromage à la crème

Dans une casserole moyenne, faire chauffer l’huile à feu moyen. Faire sauter l’oignon, l’ail et la citrouille en remuant de temps en temps, pendant 5 minutes ou jusqu’à ce que l’oignon blondisse. Ajouter le mélange de bouillon et d’eau. Amener à ébullition sur feu vif. Baisser à feu doux et laisser mijoter en remuant occasionnellement pendant 10 minutes ou jusqu’à ce que la citrouille ramollisse.
Incorporer la crème légère et le fromage à la crème. Cuire encore pendant 5 minutes, en remuant de temps en temps, jusqu’à ce que le tout soit bien cuit. Retirer du feu et laisser un peu refroidir.
Dans un mélangeur ou un robot culinaire, mixer la soupe par petites portions et à basse vitesse jusqu’à ce qu’elle devienne onctueuse. Remettre la soupe dans la casserole et assaisonner de sel et poivre au goût. Réchauffer et servir.