Sopa fria de beterraba com azeite de hortelã

Sopa fria de beterraba com azeite de hortelã

  • Nut free
Sopa fria é sempre uma alternativa leve para os dias mais quentes. Nesta receita aprenda como fazer uma sopa fria de beterraba com azeite de hortelã.

  • 60 MINS

    Tempo de cozinhamento

  • fácil

    culdade

  • 30 MINS

    Tempo de preparo

  • 10 People

    Serve

  • 1 kg de beterrabas com casca
  • 3 cubos de Caldo de Legumes Knorr
  • 1,5 litros de água
  • 200 ml de suco de laranja
  • 150 ml de azeite de oliva extra virgem
  • 1 xícara de chá de hortelã fresca

Sopa fria de beterraba com azeite de hortelã

  1. Em uma panela de pressão coloque a beterraba com casca, a água e os cubos de Caldo de Legumes Knorr.

  2. Cozinhe por aproximadamente 40 minutos a partir do momento que a panela começar a chiar.

  3. Retire a beterraba cozida da panela e retire a casca com a beterraba ainda quente. Imediatamente bata a beterraba quente no liquidificador com um pouco do líquido do cozimento. Bata bem até ficar um líquido bem lisinho.

  4. Coloque a beterraba batida em uma tigela grande e adicione o suco de laranja. Leve para gelar por no mínimo 3 horas.

  5. No liquidificador, bata bem as folhas de hortelã com o azeite. Transfira para uma tigela e reserve.

  6. Para servir, coloque 1 concha da sopa de beterraba fria em copinhos individuais ou em pratos fundos. Coloque uma colher de chá de azeite de hortelã sobre a sopa.

  1. Amount per Serving
Nutritional values Amount per Serving
Fibre (g) 164.15 kcal

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Dica para uma pequena grande diferença

Prático e fácil, só podia ser com Caldo Knorr Galinha, com mais sabor e sal na medida certa!

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