Abobrinha recheada com cuscuz marroquino

Name: Abobrinha recheada com cuscuz marroquino
Prep time: 25 min
Cook time: 25 min
Total time: 50 min
Yield: 4
Cuisine: brasileira
Ingredients: 4 abobrinhas médias bem firmes; 1/2 xícara de chá de cuscuz Marroquino; 1 xícara de chá de água fervente; 1 sachê de Caldo em Pó Knorr Legumes; 1 colher de sopa de azeite; 1 cenoura pequena cortada em cubos; 1 colher de sopa de cebola roxa picada; 2 colheres de sopa de uvas passas escuras; 2 colheres de sopa de hortelã fresca picada; 1 colher de sopa de amêndoas laminadas

Nut free

Confira o passo a passo para preparar essa deliciosa abobrinha recheada com cuscuz marroquino.

25 MINS

Cooking Time
fácil

Difficulty
25 MINS

Prep Time
4 People

Serves

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4 abobrinhas médias bem firmes
1/2 xícara de chá de cuscuz Marroquino
1 xícara de chá de água fervente
1 sachê de Caldo em Pó Knorr Legumes
1 colher de sopa de azeite
1 cenoura pequena cortada em cubos
1 colher de sopa de cebola roxa picada
2 colheres de sopa de uvas passas escuras
2 colheres de sopa de hortelã fresca picada
1 colher de sopa de amêndoas laminadas

Corte as abobrinhas ao meio no sentido longitudinal e, com auxílio de uma colher, retire as polpas, pique-as e reserve.
Em uma tigela pequena, coloque o cuscuz marroquino, a água e o sachê do Caldo em Pó Knorr Legumes, e deixe hidratar por 10 minutos.
Com o auxílio de um garfo solte os grãos do cuscuz, junte a polpa das abobrinhas reservadas, a cenoura, a cebola, a uva-passa, a hortelã e as amêndoas, e misture bem. Regue com o azeite e mexa bem.
Pré-aqueça o forno em temperatura média (180° C).
Disponha as abobrinhas em uma assadeira e recheie com o couscous. Cubra com papel-alumínio e leve ao forno por 25 minutos, ou até as abobrinhas estarem macias.
Retire do forno e sirva em seguida.