Abobrinha recheada com cuscuz marroquino

Corte as abobrinhas ao meio no sentido longitudinal e, com auxílio de uma colher, retire as polpas, pique-as e reserve.

Em uma tigela pequena, coloque o cuscuz marroquino, a água e o sachê do Caldo em Pó Knorr Legumes, e deixe hidratar por 10 minutos.

Com o auxílio de um garfo solte os grãos do cuscuz, junte a polpa das abobrinhas reservadas, a cenoura, a cebola, a uva-passa, a hortelã e as amêndoas, e misture bem. Regue com o azeite e mexa bem.

Pré-aqueça o forno em temperatura média (180° C).

Disponha as abobrinhas em uma assadeira e recheie com o couscous. Cubra com papel-alumínio e leve ao forno por 25 minutos, ou até as abobrinhas estarem macias.

Retire do forno e sirva em seguida.