Salada de lentilhas com abobrinha e berinjela

Name: Salada de lentilhas com abobrinha e berinjela
Prep time: 10 min
Cook time: 30 min
Total time: 40 min
Yield: 8
Cuisine: brasileira
Ingredients: 2 xícaras de chá de lentilha; 1 colher de sopa de azeite de oliva extra virgem; 1 abobrinha italiana cortada em cubos; 1 berinjela cortada em cubos; 1 sachê de TEMPERO EM PÓ KNORR IDEAL PARA VEGETAIS; 1/2 xícara de chá de castanha-do-pará picada; 100 gramas de ricota

A lentilha não precisa aparecer na mesa somente nas festas de fim de ano. Veja como é fácil prepara-la nessa nutritiva salada de lentilhas com abobrinha e berinjela.

30 MINS

Cooking Time
fácil

Difficulty
10 MINS

Prep Time
8 People

Serves

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2 xícaras de chá de lentilha
1 colher de sopa de azeite de oliva extra virgem
1 abobrinha italiana cortada em cubos
1 berinjela cortada em cubos
1 sachê de TEMPERO EM PÓ KNORR IDEAL PARA VEGETAIS
1/2 xícara de chá de castanha-do-pará picada
100 gramas de ricota

Coloque uma panela média cheia de água para ferver. Quando ferver, coloque a lentilha e cozinhe até ficar al dente.
Enquanto a lentilha cozinha, aqueça uma frigideira e unte com azeite. Doure os cubos de legumes com o Tempero em Pó Knorr Ideal para Vegetais, sem deixar muito moles.
Misture a lentilha com os legumes e a castanha. Por último coloque a ricota esfarelada.