Rosbife com molho de cogumelos

Rosbife é uma carne deliciosa, macia, suculenta e surpreende pela facilidade! Aprenda como preparar um rosbife clássico britânico com molho de cogumelos no ponto perfeito, com o centro rosado e um molho saboroso para acompanhar. Ele é perfeito para acompanhar com batatas assadas ou um arroz branco fresquinho, e um bom vinho tinto, claro! Experimente!

15 MINS

Tempo de cozimento
fácil

culdade
35 MINS

Tempo de preparo
4 People

Serve

Rosbife

800 gramas de filé mignon
1 colher de sopa de azeite de oliva extra virgem
1 colher (chá) de sal
1 colher (chá) de pimenta-do-reino preta em pó

Molho de cogumelos

500 ml de água
1 cubo de Caldo de Carne Knorr
2 colheres de sopa de azeite de oliva extra virgem
1 cebola pequena picada
200 gramas de cogumelo shimeji desfiado
200 gramas de cogumelo shiitake fatiados
200 gramas de cogumelo de Paris fatiados
1 colher de sopa de farinha de trigo

Enrole o filme plástico em volta da carne, formando um cilindro. Deixe na geladeira por, no mínimo, 3 horas antes de usar.
Retire o filme plástico que envolve a carne e aqueça bem uma frigideira. Unte com azeite e, em fogo bem alto, doure e sele a peça inteira de filé mignon, até dourar todos os lados. Tempere com sal e pimenta.
Coloque o filé mignon selado em uma assadeira e cubra com papel alumínio. Leve em fogo médio (180°C) por 12 minutos.
Ferva a água com o Caldo de Carne Knorr. Reserve.
Na mesma frigideira que selou o filé mignon adicione o azeite, adicione a cebola picada e refogue até ficar transparente.
Junte os cogumelos, poucos por vez, refogue mais um pouco (cuidado para não deixar os cogumelos moles demais). Acrescente a farinha de trigo e metade do caldo de carne, misture bem e cozinhe por mais 2 minutos.
Acrescente o restante do caldo e deixe reduzir mais um pouco.
Na hora de servir fatie o rosbife e regue com o molho.