Rocambole de peru

Rocambole de peru

Que tal um prato para reinventar o peru de natal? Esse Rocambole de peru é recheado com legumes e fica muito suculento e saboroso. É perfeito tanto para o dia-a-dia quanto para datas especiais, e você ainda pode fazer com antecedência. O toque especial fica por conta do Caldo de Legumes Knorr. Aprenda o passo a passo aqui!

  • 60 MINS

    Tempo de cozinhamento

  • dificuldade média

    culdade

  • 60 MINS

    Tempo de preparo

  • 10 People

    Serve

Recheio

  • 1 1/2 Xícara(s) de água
  • 1 Cubo(s) de Caldo Knorr Legumes
  • 3 Colher(es) de sopa de extrato de tomate
  • 1 Unidade(s) de cenoura pequena cortada em cubos
  • 150 Grama(s) de vagem picada
  • 1 Unidade(s) de pão francês amanhecido picado

Rocambole

  • 1 Unidade(s) de peito de peru  desossado
  • 3 Cubo(s) de Caldo Knorr Legumes
  • 5 Xícara(s) de água fervente
  • 2 Colher(es) de sopa de azeite de oliva

FAROFA

  • 100 Grama(s) de uva passa preta sem sementes
  • 3 Colher(es) de chá de farinha de mandioca torrada

Rocambole de peru

  1. Em uma panela média, ferva a água e dissolva o cubo de Caldo Knorr Legumes.

  2. Adicione o extrato de tomate e misture.

  3. Junte a cenoura, as vagens e cozinhe em fogo médio, com a panela tampada por 10 minutos.

  4. Retire do fogo, junte o pão e reserve até esfriar.

  5. Coloque o peito de peru sobre uma superfície limpa e com uma faca afiada, abra em um grande bife.

  6. Espalhe o recheio reservado, enrole no formato de um rocambole e amarre com barbante, fechando as laterais para que o recheio não saia. Reserve.

  7. Dissolva os cubos de Caldo Knorr Legumes na água fervente e reserve.

  8. Em uma panela de pressão aqueça o azeite e frite o rocambole, virando com cuidado, até dourar.

  9. Acrescente o Caldo Knorr Legumes reservado.

  10. Tampe a panela e cozinhe por 30 minutos, contados a partir do inicio da pressão.

  11. Apague o fogo, aguarde sair todo o vapor e verifique o cozimento.

  12. Se necessário cozinhe por mais 10 minutos ou até ficar macio.

  13. Passe para uma travessa, retire o barbante e corte em fatias. Reserve.

  14. Junte as passas ao molho que ficou na panela e deixe cozinhar por mais 5 minutos.

  15. Adicione a farinha de mandioca e misture rapidamente para não formar grumos.

  16. Coloque na travessa ao lado do rocambole e sirva em seguida.

  17. Se preferir junte ao recheio meia xícara (chá) de azeitonas verdes picadas.

  1. Amount per Serving
Nutritional values Amount per Serving
Fibre (g) 365.01 kcal

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Dica para uma pequena grande diferença

Prático e fácil, só podia ser com Caldo Knorr Galinha, com mais sabor e sal na medida certa!

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