Risoto de Shitake e Shimeji

Nada como um bom risoto com vinho para transformar qualquer noite comum em uma noite especial! O Risoto de Shitake e Shimeji cai bem para fazer um jantar especial e é uma excelente opção vegetariana. Se você quer preparar algo diferente, mas não quer correr o risco de errar, aposte nesta receita prática e fácil. Aprenda o passo a passo aqui!

20 MINS

Cooking Time
fácil

Difficulty
30 MINS

Prep Time
4 People

Serves

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Ingredientes

2 Colher(es) de sopa de manteiga sem sal
150 Grama(s) de cogumelo shimeji
150 Grama(s) de cogumelo shitake fresco cortado em tiras
1 Xícara(s) de arroz arbório
1 xícara de vinho branco seco
2 Cubos de Caldo Knorr Legumes
2 Xícara(s) de água fervente

Em uma panela média, aqueça 1 colher (sopa) de manteiga em fogo médio e refogue o shimeji e o shitake por 3 minutos.
Junte o arroz e refogue por mais 2 minutos. Adicione o vinho branco seco e refogue até secar o líquido.
Dissolva os cubos de caldo Knorr Legumes na água fervente. Acrescente 1 concha pequena do caldo dissolvido, mexendo sempre, até começar a secar o líquido.
Acrescente o caldo cada vez que o líquido secar, aos poucos, mexendo sempre, até o arroz ficar macio.
Adicione a manteiga restante e misture delicadamente, até ficar homogêneo e cremoso.
Transfira para uma travessa e decore com o tomilho. Sirva imediatamente.
Se desejar, polvilhe queijo ralado grosso.
Você pode dar um toque especial adicionando 3 colheres (sopa) de quinoa durante a refoga do arroz.
O arroz arbóreo é um arroz especialmente indicado para risoto. Você também pode usar as variações carnaroli ou vialone nano.