Risoto de quinoa com abóbora e brócolis

Risoto de quinoa com abóbora e brócolis

Ama risoto mas quer algo mais leve? Experimente essa receita de risoto de quinoa com abóbora e brócolis, fica saboroso e nutritivo.

  • 30 MINS

    Tempo de cozinhamento

  • fácil

    culdade

  • 10 MINS

    Tempo de preparo

  • 4 People

    Serve

  • 500 ml de água
  • 1 cubo de Caldo Knorr Legumes
  • 1 colher de sopa de azeite de oliva extra virgem
  • 1 cebola pequena picada
  • 1 dente de alho picado
  • 1 xícara de chá de quinoa em grãos
  • 1 e 1/2 xícaras de chá de abóbora cabotiá em pedaços
  • 1/2 maço de brócolis picado
  • 100 g de queijo minas frescal picado

Risoto de quinoa com abóbora e brócolis

  1. Dissolva o Caldo Knorr de Legumes na água e mantenha o caldo aquecido.

  2. Aqueça levemente uma panela e adicione o azeite. Junte a cebola e o alho.

  3. Adicione a abóbora e refogue por mais alguns minutos.

  4. Junte a quinoa e o caldo de legumes.

  5. Com o fogo baixo e a panela destampada vá cozinhando, mexendo sempre até a quinoa ficar macia.

  6. Quando os grãos da quinoa estiverem macios, junte os buquezinhos de brócolis, o queijo e cozinhe com a panela tampada por 2 minutos em fogo baixo.

  7. Sirva imediatamente.

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Dica para uma pequena grande diferença

Prático e fácil, só podia ser com Caldo Knorr Galinha, com mais sabor e sal na medida certa!

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