Name: Risoto de limão siciliano
Prep time: 15 min
Cook time: 30 min
Total time: 45 min
Yield: 4
Cuisine: italiana
Ingredients: 1 e 1/2 litro de água; 3 cubos de Caldo Knorr Galinha; 2 colheres de sopa de azeite de oliva extra virgem; 1 cebola picada; 2 xícaras de chá de arroz arbório; 2 colheres de sopa de margarina; 1 xícara de chá de vinho branco seco; 1 limão siciliano; 1 colher de sopa de cebolinha picada; 50 gramas de queijo parmesão ralado; 1 colher (café) de pimenta-do-reino preta em pó

1 e 1/2 litro de água
3 cubos de Caldo Knorr Galinha
2 colheres de sopa de azeite de oliva extra virgem
1 cebola picada
2 xícaras de chá de arroz arbório
2 colheres de sopa de margarina
1 xícara de chá de vinho branco seco
1 limão siciliano
1 colher de sopa de cebolinha picada
50 gramas de queijo parmesão ralado
1 colher (café) de pimenta-do-reino preta em pó

Dissolva o Caldo Knorr Galinha na água e mantenha aquecido em uma panela.
Separe as raspas e o suco do limão siciliano.
Em fogo médio, refogue a cebola com azeite até ficar brilhante. Junte o arroz até ouvir o chiado da panela.
Aumente o fogo na potência máxima e adicione o vinho branco à mistura. Mexa sem parar até evaporar.
Coloque uma concha de caldo de galinha e misture bem até evaporar. Repita o processo.
Adicione metade do suco do limão siciliano e continue mexendo. Repita essa operação até que o risoto fique “al dente”, lembrando que ainda ele irá cozinhar por mais alguns minutos.
Adicione uma última concha de caldo de galinha e desligue o fogo. Junte o queijo parmesão ralado e a margarina. Adicione a pimenta e as raspas de limão, o restante do suco e a cebolinha picada.
Deixe descansar por 4 minutos antes de servir.