Risoto de Bacalhau com Amêndoas

Name: Risoto de Bacalhau com Amêndoas
Prep time: 60 min
Cook time: 60 min
Total time: 60 min
Yield: 6
Cuisine: portuguesa
Ingredients: 4 xícaras de água; 2 cubos de Caldo Knorr Legumes; 1 colher de sopa de azeite de oliva; 1 Unidade(s) de cebola pequena; 2 dentes de alho picados; 2 xícaras de arroz arbório; 1 xícara de vinho branco; 150 gramas de bacalhau dessalgado; 1 colher de sopa de manteiga; 3 colheres de sopa de amêndoas laminadas

Risoto de Bacalhau com Amêndoas é perfeito para uma data especial com quem você gosta. As lascas de bacalhau caem bem com as amêndoas. Aprenda a fazer!

60 MINS

Cooking Time
dificuldade média

Difficulty
60 MINS

Prep Time
6 People

Serves

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Para elaborar

4 xícaras de água
2 cubos de Caldo Knorr Legumes
1 colher de sopa de azeite de oliva
1 Unidade(s) de cebola pequena
2 dentes de alho picados
2 xícaras de arroz arbório
1 xícara de vinho branco
150 gramas de bacalhau dessalgado
1 colher de sopa de manteiga
3 colheres de sopa de amêndoas laminadas

Em uma panela média, ferva a água e dissolva os cubos de Caldo Knorr Legumes e reserve em fogo baixo.
Em uma panela grande, aqueça o azeite em fogo médio, junte a cebola e o alho e refogue até dourar. Acrescente e o arroz e refogue por mais 1 minuto.
Junte o vinho e bacalhau e refogue até secar o líquido. Acrescente 1 concha grande do caldo dissolvido e cozinhe, mexendo sempre, até começar a secar o líquido.
Acrescente 1 concha do caldo reservado, mexendo até secar o líquido. Repita a operação até o arroz ficar macio.
Retire o arroz do fogo, adicione o queijo, a manteiga e a salsinha. Misture delicadamente até ficar homogêneo e cremoso. Junte as amêndoas e sirva em seguida.